Italiensk · Frokost · Aftensmad
Pølser med peberfrugt
Sausage and Peppers
Saftige italienske kyllingepølser, brunet og simret med søde, farverige peberfrugter og bløde, gyldne løg, smagt til med hvidløg, oregano og et strejf af chili. En lettere udgave af den italiensk-amerikanske gadefestklassiker – lækker alene eller i en fuldkornsbolle.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- I alt
- 45 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 19% · Fedt 51% · Protein 30%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 5 stk. (ca. 450 g)Kyllingepølser i italiensk stil, rå
- 1 spsk14 gOlivenolie
- 2 mellemstore240 gRøde peberfrugter
- 1 mellemstor120 gGrøn peberfrugt
- 1 mellemstor120 gGul peberfrugt
- 2 mellemstore220 gLøg
- 4 fed12 gHvidløg
- 1 tskTørret oregano
- 1/2 tskChiliflager
- 1/4 tskSort peber, stødt
- 1/4 kop60 gVand
- en lille håndfuld5 gFriske basilikumblade (valgfri)
- 4 stk.280 gFuldkornsbaguetteboller (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skær peberfrugterne i tynde strimler, og fjern kerner og stilke.
- 2
Halver løgene, og skær dem i tynde halvmåner.
- 3
Skær hvidløget i tynde skiver.
- 4
Varm halvdelen af olivenolien op i en stor pande ved middel varme.
- 5
Kom pølserne på, og brun dem på alle sider i ca. 8 minutter, mens du vender dem ofte. Tag dem derefter op på en tallerken.
- 6
Kom resten af olien, løgene og peberfrugterne på samme pande.
- 7
Steg grøntsagerne i 10 til 12 minutter under omrøring en gang imellem, til de er bløde og let gyldne.
- 8
Rør hvidløg, oregano, chiliflager og sort peber i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- 9
Skær de brunede pølser i tykke, skrå skiver.
- 10
Kom pølserne tilbage på panden, hæld vandet ved, og skrab det brunede fra bunden af panden.
- 11
Læg låg på, og lad det simre i 8 til 10 minutter, til pølserne er gennemstegte og når 74 °C / 165 °F i midten.
- 12
Smag til; pølserne er allerede salte, så der er sjældent brug for ekstra salt.
- 13
Riv eventuelt basilikum over, og server retten som den er eller fyldt i flækkede fuldkornsbaguetteboller.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug plantebaserede pølser i italiensk stil i stedet for kyllingepølser, og server uden boller eller i boller mærket vegansk for en vegansk udgave.
- Server over brune ris eller blomkålsris i stedet for fuldkornsbaguetteboller for en lettere ret uden brød.
- Skift baguettebollerne ud med boller mærket glutenfri, og vælg kyllingepølser mærket glutenfri, så hele retten bliver glutenfri.
- Brug frisk persille i stedet for basilikum, hvis det er det, du har ved hånden.
Opbevaring
Sæt rester af pølser med peberfrugt på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til retten er rygende varm. Opbevar bollerne for sig ved stuetemperatur, så de ikke bliver bløde.
Forbered i forvejen
Skær peberfrugt, løg og hvidløg ud op til 2 dage i forvejen, og opbevar det tildækket i køleskabet. Du kan også lave hele retten dagen før og genopvarme den på en pande, til den er rygende varm, inden du fylder bollerne.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Pølser med peberfrugt med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Gluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (310 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 306 kcal | 99 kcal |
| Protein | 24,1 g | 7,8 g |
| Kulhydrater | 14,7 g | 4,7 g |
| heraf sukkerarter | 5,6 g | 1,8 g |
| Kostfibre | 3,3 g | 1,1 g |
| Fedt | 17,7 g | 5,7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,9 g | 1,3 g |
| Natrium | 801 mg | 258 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
