इतालवी · दोपहर का भोजन · रात का खाना
सॉसेज एंड पेपर्स
Sausage and Peppers
रसीले इटैलियन चिकन सॉसेज को सुनहरा भूनकर मीठी, रंग-बिरंगी शिमला मिर्च और नरम सुनहरे प्याज़ के साथ पकाया जाता है, और फिर लहसुन, ऑरिगैनो और हल्की-सी लाल मिर्च से स्वाद बढ़ाया जाता है। इटैलियन-अमेरिकन मेलों की इस मशहूर डिश का हल्का रूप, जिसे अकेले या होल व्हीट रोल में भरकर खाया जा सकता है।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 30 मिनट
- कुल
- 45 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 19% · फ़ैट 51% · प्रोटीन 30%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 5 सॉसेज (लगभग 450 ग्राम)450 ग्रामइटैलियन स्टाइल चिकन सॉसेज, कच्चे
- 1 बड़ा चम्मच14 ग्रामऑलिव ऑयल
- 2 मध्यम240 ग्रामलाल शिमला मिर्च
- 1 मध्यम120 ग्रामहरी शिमला मिर्च
- 1 मध्यम120 ग्रामपीली शिमला मिर्च
- 2 मध्यम220 ग्रामप्याज़
- 4 कलियाँ12 ग्रामलहसुन
- 1 छोटा चम्मचसूखा ऑरिगैनो
- 1/2 छोटा चम्मचचिली फ्लेक्स
- 1/4 छोटा चम्मचपिसी काली मिर्च
- 1/4 कप60 ग्रामपानी
- एक छोटी मुट्ठी5 ग्रामताज़ी बेसिल की पत्तियाँ (वैकल्पिक)
- 4 रोल280 ग्रामहोल व्हीट हॉगी रोल (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
शिमला मिर्च के बीज और डंठल निकालकर उन्हें पतली लंबी पट्टियों में काट लें।
- 2
प्याज़ को आधा काटें और पतले आधे-चाँद आकार में काट लें।
- 3
लहसुन को पतला-पतला काट लें।
- 4
एक बड़े पैन में आधा ऑलिव ऑयल मध्यम आँच पर गरम करें।
- 5
सॉसेज डालें और बार-बार पलटते हुए लगभग 8 मिनट तक चारों ओर से सुनहरा करें, फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
- 6
उसी पैन में बचा हुआ तेल, प्याज़ और शिमला मिर्च डालें।
- 7
बीच-बीच में चलाते हुए 10 से 12 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएँ।
- 8
लहसुन, ऑरिगैनो, चिली फ्लेक्स और काली मिर्च मिलाएँ और खुशबू आने तक 1 मिनट पकाएँ।
- 9
भुने हुए सॉसेज को तिरछे मोटे टुकड़ों में काट लें।
- 10
सॉसेज को वापस पैन में डालें, पानी डालें और पैन में चिपके भूरे हिस्सों को खुरचकर मिला दें।
- 11
ढककर 8 से 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक सॉसेज बीच में 74 °C / 165 °F तक पूरी तरह पक न जाएँ।
- 12
चखकर मसाला ठीक करें; सॉसेज पहले से नमकीन होते हैं, इसलिए अतिरिक्त नमक की ज़रूरत कम ही पड़ती है।
- 13
चाहें तो ऊपर से बेसिल की पत्तियाँ तोड़कर डालें और ऐसे ही या बीच से कटे होल व्हीट रोल में भरकर परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- वीगन वर्ज़न के लिए चिकन सॉसेज की जगह प्लांट-बेस्ड इटैलियन स्टाइल सॉसेज लें और बिना रोल के या वीगन लेबल वाले रोल में परोसें।
- हल्की, बिना ब्रेड वाली प्लेट के लिए होल व्हीट हॉगी रोल की जगह ब्राउन राइस या फूलगोभी राइस के ऊपर परोसें।
- पूरी डिश को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए हॉगी रोल की जगह ग्लूटेन-फ्री लेबल वाले रोल लें और ग्लूटेन-फ्री लेबल वाले चिकन सॉसेज चुनें।
- अगर घर में बेसिल न हो तो उसकी जगह ताज़ा पार्सले इस्तेमाल करें।
स्टोरेज
बचे हुए सॉसेज एंड पेपर्स को 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों में खा लें; खाने से पहले भाप निकलने तक अच्छी तरह गरम करें। रोल को अलग से कमरे के तापमान पर रखें ताकि वे गीले न हों।
पहले से तैयारी
शिमला मिर्च, प्याज़ और लहसुन को 2 दिन पहले तक काटकर ढककर फ्रिज में रख सकते हैं। आप पूरी डिश एक दिन पहले बनाकर भी रख सकते हैं और रोल भरने से पहले पैन में भाप निकलने तक गरम कर लें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: ग्लूटेन
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (310 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 306 किलो कैलोरी | 99 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 24.1 ग्राम | 7.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14.7 ग्राम | 4.7 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 5.6 ग्राम | 1.8 ग्राम |
| फ़ाइबर | 3.3 ग्राम | 1.1 ग्राम |
| फ़ैट | 17.7 ग्राम | 5.7 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 3.9 ग्राम | 1.3 ग्राम |
| सोडियम | 801 मि.ग्रा. | 258 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
