Italienisch · Mittagessen · Abendessen
Würstchen mit Paprika nach italienischer Art
Sausage and Peppers
Saftige italienische Hähnchenwürste, angebraten und mit süßer, bunter Paprika und weichen, goldenen Zwiebeln geschmort, abgerundet mit Knoblauch, Oregano und einem Hauch Chili. Eine leichtere Version des italienisch-amerikanischen Straßenfest-Klassikers – pur oder in einem Vollkornbrötchen ein Genuss.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Gesamt
- 45 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 19% · Fett 51% · Eiweiß 30%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 5 Stück (ca. 450 g)Rohe Hähnchenwürste nach italienischer Art
- 1 EL14 gOlivenöl
- 2 mittelgroße240 gRote Paprikaschoten
- 1 mittelgroße120 gGrüne Paprikaschote
- 1 mittelgroße120 gGelbe Paprikaschote
- 2 mittelgroße220 gZwiebeln
- 4 Zehen12 gKnoblauch
- 1 TLGetrockneter Oregano
- 1/2 TLChiliflocken
- 1/4 TLSchwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1/4 Tasse60 gWasser
- eine kleine Handvoll5 gFrische Basilikumblätter (optional)
- 4 Stück280 gLängliche Vollkornbrötchen (optional)
Zubereitung
- 1
Die Paprika entkernen, die Stiele entfernen und in dünne Streifen schneiden.
- 2
Die Zwiebeln halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
- 3
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- 4
Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die Würste hineingeben und unter häufigem Wenden etwa 8 Minuten rundherum anbraten, dann auf einen Teller legen.
- 6
Das restliche Öl, die Zwiebeln und die Paprika in dieselbe Pfanne geben.
- 7
Unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten garen, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun ist.
- 8
Knoblauch, Oregano, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer einrühren und 1 Minute braten, bis es duftet.
- 9
Die angebratenen Würste schräg in dicke Scheiben schneiden.
- 10
Die Wurst zurück in die Pfanne geben, das Wasser angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
- 11
Zugedeckt 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Wurst im Kern 74 °C / 165 °F erreicht hat.
- 12
Abschmecken und nachwürzen; die Wurst ist bereits salzig, daher braucht es selten zusätzliches Salz.
- 13
Nach Belieben Basilikum darüberzupfen und pur oder in aufgeschnittenen Vollkornbrötchen servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine vegane Variante pflanzliche Würste nach italienischer Art statt Hähnchenwürsten verwenden und ohne Brötchen oder mit als vegan gekennzeichneten Brötchen servieren.
- Für einen leichteren Teller ohne Brot auf Naturreis oder Blumenkohlreis statt auf längliche Vollkornbrötchen servieren.
- Damit das ganze Gericht glutenfrei ist, als glutenfrei gekennzeichnete Brötchen und als glutenfrei gekennzeichnete Hähnchenwürste verwenden.
- Statt Basilikum frische Petersilie nehmen, wenn man diese gerade zur Hand hat.
Aufbewahrung
Reste von Würstchen und Paprika innerhalb von 2 Stunden in einem verschlossenen Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren; vor dem Essen erhitzen, bis alles dampfend heiß ist. Die Brötchen getrennt bei Zimmertemperatur aufbewahren, damit sie nicht durchweichen.
Vorbereiten
Paprika, Zwiebeln und Knoblauch bis zu 2 Tage im Voraus schneiden und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Man kann auch das ganze Gericht einen Tag vorher zubereiten und es vor dem Füllen der Brötchen in einer Pfanne erhitzen, bis es dampfend heiß ist.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: Gluten
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (310 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 306 kcal | 99 kcal |
| Eiweiß | 24,1 g | 7,8 g |
| Kohlenhydrate | 14,7 g | 4,7 g |
| davon Zucker | 5,6 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 3,3 g | 1,1 g |
| Fett | 17,7 g | 5,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,9 g | 1,3 g |
| Natrium | 801 mg | 258 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
