ইতালীয় · দুপুরের খাবার · রাতের খাবার
সসেজ অ্যান্ড পেপার্স
Sausage and Peppers
রসালো ইতালিয়ান চিকেন সসেজ বাদামি করে ভেজে মিষ্টি রঙিন ক্যাপসিকাম ও নরম সোনালি পেঁয়াজের সাথে অল্প আঁচে রান্না, সাথে রসুন, অরিগানো আর হালকা ঝাল। ইতালিয়ান-আমেরিকান মেলার এই জনপ্রিয় খাবারের একটি হালকা সংস্করণ, শুধু খেতে বা আটার রোলে ভরে খেতে দারুণ।
- প্রস্তুতি
- 15 মিনিট
- রান্না
- 30 মিনিট
- মোট
- 45 মিনিট
- পরিবেশন
- 4
ক্যালরির উৎস: কার্বস 19% · ফ্যাট 51% · প্রোটিন 30%
BerryFit-এ ট্র্যাক করুন আর দেখুন এটি আপনার দৈনিক লক্ষ্যের সঙ্গে কতটা মানানসই। অ্যাপটি নিন ›
উপকরণ
4 জনের জন্য- 5টি (প্রায় 450 গ্রাম)450 গ্রামইতালিয়ান স্টাইলের চিকেন সসেজ, কাঁচা
- 1 টেবিল চামচ14 গ্রামঅলিভ অয়েল
- 2টি মাঝারি240 গ্রামলাল ক্যাপসিকাম
- 1টি মাঝারি120 গ্রামসবুজ ক্যাপসিকাম
- 1টি মাঝারি120 গ্রামহলুদ ক্যাপসিকাম
- 2টি মাঝারি220 গ্রামপেঁয়াজ
- 4 কোয়া12 গ্রামরসুন
- 1 চা চামচশুকনো অরিগানো
- 1/2 চা চামচচিলি ফ্লেক্স
- 1/4 চা চামচগোলমরিচ গুঁড়া
- 1/4 কাপ60 গ্রামপানি
- এক মুঠো5 গ্রামতাজা তুলসী (বেসিল) পাতা (ঐচ্ছিক)
- 4টি রোল280 গ্রামআটার হোগি রোল (ঐচ্ছিক)
প্রণালী
- 1
ক্যাপসিকামের বীজ ও বোঁটা ফেলে পাতলা লম্বা ফালি করে কাটুন।
- 2
পেঁয়াজ দুই ভাগ করে পাতলা অর্ধচন্দ্রাকারে কাটুন।
- 3
রসুন পাতলা কুচি করে কাটুন।
- 4
একটি বড় প্যানে মাঝারি আঁচে অর্ধেক অলিভ অয়েল গরম করুন।
- 5
সসেজগুলো দিয়ে ঘন ঘন উল্টে প্রায় 8 মিনিট ধরে সব দিক বাদামি করুন, তারপর একটি প্লেটে তুলে রাখুন।
- 6
একই প্যানে বাকি তেল, পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিন।
- 7
মাঝে মাঝে নেড়ে 10 থেকে 12 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না নরম ও হালকা সোনালি হয়।
- 8
রসুন, অরিগানো, চিলি ফ্লেক্স ও গোলমরিচ মিশিয়ে 1 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।
- 9
বাদামি করা সসেজগুলো কোনাকুনি মোটা টুকরো করে কাটুন।
- 10
সসেজ আবার প্যানে দিন, পানি ঢালুন এবং তলায় লেগে থাকা বাদামি অংশ চেঁছে তুলুন।
- 11
ঢেকে দিয়ে 8 থেকে 10 মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না সসেজের মাঝখান পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে 74 °C / 165 °F হয়।
- 12
চেখে মশলা ঠিক করুন; সসেজে আগে থেকেই লবণ থাকে, তাই বাড়তি লবণ খুব কমই লাগে।
- 13
চাইলে উপরে তুলসী পাতা ছিঁড়ে দিন, তারপর এভাবেই বা চেরা আটার রোলে ভরে পরিবেশন করুন।
বিকল্প, সংরক্ষণ ও আগে থেকে তৈরি
বিকল্প
- ভেগান সংস্করণের জন্য চিকেন সসেজের বদলে প্ল্যান্ট-বেসড ইতালিয়ান স্টাইলের সসেজ ব্যবহার করুন, আর রোল ছাড়া বা 'ভেগান' লেবেলযুক্ত রোলে পরিবেশন করুন।
- হালকা, রুটি ছাড়া প্লেটের জন্য আটার হোগি রোলের বদলে ব্রাউন রাইস বা ফুলকপির রাইসের ওপর পরিবেশন করুন।
- পুরো পদটি গ্লুটেন-মুক্ত করতে হোগি রোলের বদলে 'গ্লুটেন-মুক্ত' লেবেলযুক্ত রোল নিন এবং 'গ্লুটেন-মুক্ত' লেবেলযুক্ত চিকেন সসেজ বেছে নিন।
- হাতের কাছে থাকলে তুলসী (বেসিল) পাতার বদলে তাজা পার্সলে ব্যবহার করতে পারেন।
সংরক্ষণ
বেঁচে যাওয়া সসেজ অ্যান্ড পেপার্স 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে নিন; খাওয়ার আগে ভাপ ওঠা পর্যন্ত ভালো করে গরম করুন। রোলগুলো আলাদা করে ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন, যাতে নরম ও ভেজা না হয়ে যায়।
আগে থেকে তৈরি
ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ আর রসুন 2 দিন আগে পর্যন্ত কেটে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন। চাইলে পুরো পদটি এক দিন আগে রান্না করে রাখুন, তারপর রোলে ভরার আগে প্যানে ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করে নিন।
পুষ্টিমান লেখা রেসিপি অনুযায়ী দেওয়া হয়েছে।
BerryFit-এ এটি ট্র্যাক করুন
এক ট্যাপে সসেজ অ্যান্ড পেপার্স লগ করুন আর দেখুন আজকের বাকি ক্যালরির সঙ্গে এটি কতটা মানায়।
অথবা Coach Berry-কে বদলে দিতে বলুন
অ্যালার্জেন ও পুষ্টিমান
রয়েছে: গ্লুটেন
প্যাকেটজাত উপকরণের লেবেলে অ্যালার্জেন ও আপনার ডায়েটের উপযোগিতা যাচাই করে নিন।
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান
| প্রতি পরিবেশনে (310 গ্রাম) | প্রতি ১০০ গ্রামে | |
|---|---|---|
| ক্যালরি | 306 কিলোক্যালরি | 99 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 24.1 গ্রাম | 7.8 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 14.7 গ্রাম | 4.7 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 5.6 গ্রাম | 1.8 গ্রাম |
| ফাইবার | 3.3 গ্রাম | 1.1 গ্রাম |
| ফ্যাট | 17.7 গ্রাম | 5.7 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 3.9 গ্রাম | 1.3 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 801 মি.গ্রা. | 258 মি.গ্রা. |
পুষ্টিমান USDA FoodData Central-এর ডেটা থেকে হিসাব করা, আপনার রান্নার সঙ্গে কিছুটা পার্থক্য হতে পারে।
