Italiana · Pranzo · Cena
Salsiccia e peperoni
Sausage and Peppers
Succose salsicce di pollo all'italiana rosolate e stufate con peperoni dolci e colorati e cipolle morbide e dorate, insaporite con aglio, origano e un pizzico di peperoncino. Una versione più leggera del classico delle feste di strada italo-americane, ottima da sola o servita in un panino integrale.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 30 min
- Totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 19% · Grassi 51% · Proteine 30%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 5 salsicce (circa 450 g)Salsicce di pollo all'italiana, crude
- 1 cucchiaio14 gOlio d'oliva
- 2 medi240 gPeperoni rossi
- 1 medio120 gPeperone verde
- 1 medio120 gPeperone giallo
- 2 medie220 gCipolle
- 4 spicchi12 gAglio
- 1 cucchiainoOrigano secco
- 1/2 cucchiainoPeperoncino in fiocchi
- 1/4 cucchiainoPepe nero macinato
- 1/4 tazza60 gAcqua
- una manciata5 gFoglie di basilico fresco (facoltativo)
- 4 panini280 gPanini lunghi integrali (facoltativo)
Procedimento
- 1
Tagliate i peperoni a listarelle sottili, eliminando semi e piccioli.
- 2
Tagliate le cipolle a metà e affettatele a mezzelune sottili.
- 3
Affettate sottilmente l'aglio.
- 4
Scaldate metà dell'olio in una padella grande a fuoco medio.
- 5
Aggiungete le salsicce e rosolatele su tutti i lati, girandole spesso, per circa 8 minuti, poi trasferitele su un piatto.
- 6
Nella stessa padella mettete l'olio rimasto, le cipolle e i peperoni.
- 7
Cuocete per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno morbidi e leggermente dorati.
- 8
Unite aglio, origano, peperoncino e pepe nero e cuocete per 1 minuto, finché sprigionano il loro profumo.
- 9
Tagliate le salsicce rosolate a fette spesse in diagonale.
- 10
Rimettete la salsiccia in padella, versate l'acqua e staccate con un cucchiaio i residui rosolati dal fondo.
- 11
Coprite e fate sobbollire per 8-10 minuti, finché la salsiccia sarà cotta e al cuore raggiungerà 74 °C / 165 °F.
- 12
Assaggiate e regolate di sapore; la salsiccia è già sapida, quindi raramente serve altro sale.
- 13
Spezzettate sopra il basilico, se lo usate, e servite così o dentro i panini integrali aperti.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione vegana, usa salsicce vegetali all'italiana al posto di quelle di pollo e servi senza panini oppure con panini etichettati come vegani.
- Servi con riso integrale o riso di cavolfiore al posto dei panini lunghi integrali per un piatto più leggero e senza pane.
- Sostituisci i panini lunghi con panini etichettati come senza glutine e scegli salsicce di pollo etichettate come senza glutine per rendere tutto il piatto senza glutine.
- Usa prezzemolo fresco al posto del basilico, se è quello che hai in casa.
Conservazione
Metti gli avanzi di salsiccia e peperoni in frigorifero in un contenitore chiuso entro 2 ore e consumali entro 3-4 giorni, riscaldandoli finché non sono ben caldi e fumanti. Conserva i panini a parte a temperatura ambiente, così non si inzuppano.
Preparazione in anticipo
Puoi affettare peperoni, cipolle e aglio fino a 2 giorni prima e conservarli coperti in frigorifero. Puoi anche cucinare l'intero piatto il giorno prima e riscaldarlo in padella finché non è ben caldo e fumante prima di farcire i panini.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: Glutine
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (310 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 306 kcal | 99 kcal |
| Proteine | 24,1 g | 7,8 g |
| Carboidrati | 14,7 g | 4,7 g |
| di cui zuccheri | 5,6 g | 1,8 g |
| Fibre | 3,3 g | 1,1 g |
| Grassi | 17,7 g | 5,7 g |
| di cui saturi | 3,9 g | 1,3 g |
| Sodio | 801 mg | 258 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
