Итальянская · Обед · Ужин
Колбаски с перцем по-итальянски
Sausage and Peppers
Сочные итальянские куриные колбаски, обжаренные и потушенные со сладким разноцветным болгарским перцем и мягким золотистым луком, с чесноком, орегано и ноткой чили. Облегчённая версия итало-американской уличной классики — хороша сама по себе или в цельнозерновой булочке.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 30 мин
- Всего
- 45 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 19% · Жиры 51% · Белки 30%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 5 шт. (около 450 г)Куриные колбаски по-итальянски, сырые
- 1 ст. л.14 гОливковое масло
- 2 средних240 гКрасный болгарский перец
- 1 средний120 гЗелёный болгарский перец
- 1 средний120 гЖёлтый болгарский перец
- 2 средних220 гРепчатый лук
- 4 зубчика12 гЧеснок
- 1 ч. л.Сушёный орегано
- 1/2 ч. л.Хлопья красного перца
- 1/4 ч. л.Молотый чёрный перец
- 1/4 стакана60 гВода
- небольшая горсть5 гЛистья свежего базилика (по желанию)
- 4 шт.280 гЦельнозерновые булочки для сэндвичей (по желанию)
Приготовление
- 1
Нарежьте перец тонкой соломкой, удалив семена и плодоножки.
- 2
Разрежьте лук пополам и нарежьте тонкими полукольцами.
- 3
Тонко нарежьте чеснок.
- 4
Разогрейте половину оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
- 5
Выложите колбаски и обжарьте со всех сторон, часто переворачивая, около 8 минут, затем переложите на тарелку.
- 6
Добавьте в ту же сковороду оставшееся масло, лук и перец.
- 7
Готовьте, время от времени помешивая, 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.
- 8
Добавьте чеснок, орегано, хлопья красного перца и чёрный перец и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 9
Нарежьте обжаренные колбаски толстыми ломтиками наискосок.
- 10
Верните колбаски в сковороду, влейте воду и соскребите со дна приставшие поджаристые кусочки.
- 11
Накройте крышкой и тушите 8–10 минут, пока колбаски не прожарятся до 74 °C / 165 °F в центре.
- 12
Попробуйте и доведите вкус специями; колбаски уже солёные, поэтому дополнительная соль нужна редко.
- 13
По желанию порвите сверху базилик и подавайте так или в разрезанных цельнозерновых булочках.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для веганского варианта замените куриные колбаски растительными колбасками по-итальянски и подавайте без булочек или с булочками с пометкой «веганские».
- Подавайте с бурым рисом или рисом из цветной капусты вместо цельнозерновых булочек — получится более лёгкое блюдо без хлеба.
- Замените булочки на булочки с пометкой «без глютена» и выберите куриные колбаски с такой же пометкой, чтобы всё блюдо было без глютена.
- Если под рукой нет базилика, используйте свежую петрушку.
Хранение
Переложите остатки колбасок с перцем в закрытый контейнер и уберите в холодильник не позже чем через 2 часа; съешьте в течение 3–4 дней, разогревая до появления пара. Булочки храните отдельно при комнатной температуре, чтобы они не размокли.
Заготовка заранее
Нарежьте перец, лук и чеснок заранее, не более чем за 2 дня, и храните под крышкой в холодильнике. Можно также приготовить всё блюдо за день и перед тем, как начинять булочки, разогреть его на сковороде до появления пара.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Колбаски с перцем по-итальянски» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Глютен
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (310 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 306 ккал | 99 ккал |
| Белки | 24,1 г | 7,8 г |
| Углеводы | 14,7 г | 4,7 г |
| в т. ч. сахара | 5,6 г | 1,8 г |
| Клетчатка | 3,3 г | 1,1 г |
| Жиры | 17,7 г | 5,7 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,9 г | 1,3 г |
| Натрий | 801 мг | 258 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
