Італійська · обід · Вечеря
Ковбаски з перцем
Sausage and Peppers
Соковиті італійські курячі ковбаски, обсмажені й тушковані з солодким різнокольоровим болгарським перцем і м'якою золотистою цибулею, з часником, орегано та ноткою гострого перцю. Легша версія італо-американської класики вуличних ярмарків — смачно як окрема страва або в цільнозерновій булочці.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 30 хв
- Загалом
- 45 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 19% · Жири 51% · Білки 30%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 5 шт. (приблизно 450 г)Курячі ковбаски по-італійськи, сирі
- 1 ст. л.14 гОливкова олія
- 2 середні240 гЧервоний болгарський перець
- 1 середній120 гЗелений болгарський перець
- 1 середній120 гЖовтий болгарський перець
- 2 середні220 гЦибуля
- 4 зубчики12 гЧасник
- 1 ч. л.Сушене орегано
- 1/2 ч. л.Пластівці червоного перцю
- 1/4 ч. л.Мелений чорний перець
- 1/4 склянки60 гВода
- невелика жменька5 гСвіже листя базиліку (за бажанням)
- 4 шт.280 гЦільнозернові булочки для сендвічів (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Видаліть насіння й плодоніжки з перців і наріжте їх тонкою соломкою.
- 2
Розріжте цибулю навпіл і наріжте тонкими півкільцями.
- 3
Тонко наріжте часник.
- 4
Розігрійте половину оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні.
- 5
Викладіть ковбаски й обсмажуйте з усіх боків, часто перевертаючи, приблизно 8 хвилин, потім перекладіть на тарілку.
- 6
Додайте в ту саму сковороду решту олії, цибулю та перець.
- 7
Готуйте, час від часу помішуючи, 10–12 хвилин, доки овочі не стануть м'якими й злегка золотистими.
- 8
Додайте часник, орегано, пластівці червоного перцю та чорний перець, перемішайте й готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 9
Наріжте обсмажені ковбаски товстими скошеними скибочками.
- 10
Поверніть ковбаски в сковороду, влийте воду й зішкребіть пригорілі шматочки з дна.
- 11
Накрийте кришкою й тушкуйте 8–10 хвилин, доки температура в центрі ковбасок не досягне 74 °C / 165 °F.
- 12
Скуштуйте й за потреби додайте спецій; ковбаски вже солоні, тож досолювати майже ніколи не доводиться.
- 13
Якщо використовуєте базилік, порвіть його руками зверху; подавайте так або в розрізаних цільнозернових булочках.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганської версії замініть курячі ковбаски рослинними ковбасками по-італійськи та подавайте без булочок або з булочками з позначкою «веганські».
- Для легшої страви без хліба подавайте з бурим рисом або рисом із цвітної капусти замість цільнозернових булочок.
- Щоб уся страва була безглютеновою, замініть булочки на булочки з позначкою «без глютену» та оберіть курячі ковбаски з такою ж позначкою.
- Якщо під рукою немає базиліку, використайте свіжу петрушку.
Зберігання
Залишки ковбасок з перцем покладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з’їжте за 3–4 дні, розігріваючи до появи пари. Булочки зберігайте окремо за кімнатної температури, щоб вони не розмокли.
Приготування заздалегідь
Наріжте перець, цибулю й часник за 2 дні наперед і зберігайте накритими в холодильнику. Також можна приготувати всю страву за день і перед тим, як наповнювати булочки, розігріти її на сковороді до появи пари.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Ковбаски з перцем» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Глютен
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (310 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 306 ккал | 99 ккал |
| Білки | 24,1 г | 7,8 г |
| Вуглеводи | 14,7 г | 4,7 г |
| з них цукри | 5,6 г | 1,8 г |
| Клітковина | 3,3 г | 1,1 г |
| Жири | 17,7 г | 5,7 г |
| з них насичені | 3,9 г | 1,3 г |
| Натрій | 801 мг | 258 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
