Italiaans · Lunch · Diner
Worstjes met paprika
Sausage and Peppers
Sappige Italiaanse kipworstjes, aangebraden en gestoofd met zoete, kleurrijke paprika's en zachte goudbruine uien, afgemaakt met knoflook, oregano en een vleugje chili. Een lichtere versie van de Italiaans-Amerikaanse klassieker van de straatfeesten, heerlijk zo of in een volkoren broodje.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 30 min
- Totaal
- 45 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 19% · Vet 51% · Eiwit 30%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 5 worstjes (ongeveer 450 g)Italiaanse kipworstjes, rauw
- 1 el14 gOlijfolie
- 2 middelgrote240 gRode paprika's
- 1 middelgrote120 gGroene paprika
- 1 middelgrote120 gGele paprika
- 2 middelgrote220 gUien
- 4 teentjes12 gKnoflook
- 1 tlGedroogde oregano
- 1/2 tlChilivlokken
- 1/4 tlGemalen zwarte peper
- 1/4 kopje60 gWater
- een klein handje5 gVerse basilicumblaadjes (optioneel)
- 4 broodjes280 gVolkoren puntbroodjes (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Snijd de paprika's in dunne reepjes en verwijder de zaadjes en steeltjes.
- 2
Halveer de uien en snijd ze in dunne halve ringen.
- 3
Snijd de knoflook in dunne plakjes.
- 4
Verhit de helft van de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 5
Leg de worstjes in de pan en bak ze in ongeveer 8 minuten rondom bruin, onder regelmatig keren; leg ze daarna op een bord.
- 6
Doe de rest van de olie, de uien en de paprika's in dezelfde pan.
- 7
Bak ze 10 tot 12 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht en lichtgoudbruin zijn.
- 8
Roer de knoflook, oregano, chilivlokken en zwarte peper erdoor en bak 1 minuut tot het geurt.
- 9
Snijd de aangebraden worstjes schuin in dikke plakken.
- 10
Doe de worst terug in de pan, giet het water erbij en schraap de aanbaksels los.
- 11
Doe de deksel op de pan en laat 8 tot 10 minuten sudderen, tot de worst in het midden 74 °C / 165 °F heeft bereikt.
- 12
Proef en breng op smaak; de worst is al zout, dus extra zout is zelden nodig.
- 13
Scheur de basilicum erover, als je die gebruikt, en serveer zo of geschept in opengesneden volkoren broodjes.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik plantaardige worstjes in Italiaanse stijl in plaats van kipworstjes en serveer ze zonder broodjes of op broodjes met een vegan-label voor een veganistische versie.
- Serveer op zilvervliesrijst of bloemkoolrijst in plaats van volkoren puntbroodjes voor een lichter bord zonder brood.
- Vervang de puntbroodjes door glutenvrije broodjes en kies kipworstjes met een glutenvrij-label om het hele gerecht glutenvrij te maken.
- Gebruik verse peterselie in plaats van basilicum als je dat in huis hebt.
Bewaren
Bewaar overgebleven worstjes met paprika binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op. Warm ze goed door tot ze gloeiend heet zijn. Bewaar de broodjes apart op kamertemperatuur, zodat ze niet zompig worden.
Vooraf maken
Snijd de paprika's, uien en knoflook tot 2 dagen van tevoren en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Je kunt ook het hele gerecht een dag van tevoren maken en het in een koekenpan opwarmen tot het gloeiend heet is voordat je de broodjes vult.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Worstjes met paprika met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Gluten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (310 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 306 kcal | 99 kcal |
| Eiwit | 24,1 g | 7,8 g |
| Koolhydraten | 14,7 g | 4,7 g |
| waarvan suikers | 5,6 g | 1,8 g |
| Vezels | 3,3 g | 1,1 g |
| Vet | 17,7 g | 5,7 g |
| waarvan verzadigd | 3,9 g | 1,3 g |
| Natrium | 801 mg | 258 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
