Ιταλική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Λουκάνικα με πιπεριές
Sausage and Peppers
Ζουμερά ιταλικά λουκάνικα κοτόπουλου, ροδισμένα και σιγοβρασμένα με γλυκές, πολύχρωμες πιπεριές και μαλακά χρυσαφένια κρεμμύδια, με σκόρδο, ρίγανη και μια νότα καυτερού. Μια πιο ελαφριά εκδοχή του ιταλοαμερικάνικου κλασικού φαγητού του δρόμου, υπέροχη σκέτη ή μέσα σε ψωμάκι ολικής άλεσης.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 30 λεπτά
- Σύνολο
- 45 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 19% · Λιπαρά 51% · Πρωτεΐνη 30%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 5 τεμάχια (περίπου 450 g)Λουκάνικα κοτόπουλου ιταλικού τύπου, ωμά
- 1 κ.σ.14 γρ.Ελαιόλαδο
- 2 μέτριες240 γρ.Κόκκινες πιπεριές
- 1 μέτρια120 γρ.Πράσινη πιπεριά
- 1 μέτρια120 γρ.Κίτρινη πιπεριά
- 2 μέτρια220 γρ.Κρεμμύδια
- 4 σκελίδες12 γρ.Σκόρδο
- 1 κ.γ.Ξερή ρίγανη
- 1/2 κ.γ.Νιφάδες καυτερής πιπεριάς (πούλ μπιμπέρ)
- 1/4 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 1/4 φλιτζάνι60 γρ.Νερό
- μια μικρή χούφτα5 γρ.Φρέσκα φύλλα βασιλικού (προαιρετικά)
- 4 ψωμάκια280 γρ.Μακρόστενα ψωμάκια ολικής άλεσης (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες, αφαιρώντας τους σπόρους και τα κοτσάνια.
- 2
Κόψτε τα κρεμμύδια στη μέση και μετά σε λεπτά μισοφέγγαρα.
- 3
Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
- 4
Ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 5
Προσθέστε τα λουκάνικα και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές, γυρίζοντάς τα συχνά, για περίπου 8 λεπτά, και μετά βγάλτε τα σε ένα πιάτο.
- 6
Προσθέστε στο ίδιο τηγάνι το υπόλοιπο λάδι, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
- 7
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας πού και πού, για 10 με 12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα.
- 8
Προσθέστε το σκόρδο, τη ρίγανη, τις νιφάδες καυτερής πιπεριάς και το μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, μέχρι να μυρίσουν.
- 9
Κόψτε τα ροδισμένα λουκάνικα λοξά σε χοντρές φέτες.
- 10
Επιστρέψτε τα λουκάνικα στο τηγάνι, ρίξτε το νερό και ξύστε τα κολλημένα υπολείμματα από τον πάτο.
- 11
Σκεπάστε και σιγοβράστε για 8 με 10 λεπτά, μέχρι η θερμοκρασία στο κέντρο των λουκάνικων να φτάσει τους 74 °C / 165 °F.
- 12
Δοκιμάστε και διορθώστε τα μπαχαρικά· τα λουκάνικα είναι ήδη αλμυρά, οπότε σπάνια χρειάζεται επιπλέον αλάτι.
- 13
Σκορπίστε από πάνω τον βασιλικό κομμένο με τα χέρια, αν τον χρησιμοποιείτε, και σερβίρετε σκέτα ή μέσα σε ανοιγμένα ψωμάκια ολικής άλεσης.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για vegan εκδοχή, χρησιμοποιήστε φυτικά λουκάνικα ιταλικού τύπου αντί για λουκάνικα κοτόπουλου και σερβίρετε χωρίς ψωμάκια ή με ψωμάκια που φέρουν την ένδειξη vegan.
- Για ένα πιο ελαφρύ πιάτο χωρίς ψωμί, σερβίρετε πάνω σε καστανό ρύζι ή «ρύζι» κουνουπιδιού αντί για τα μακρόστενα ψωμάκια ολικής άλεσης.
- Για να είναι όλο το πιάτο χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε τα ψωμάκια με ψωμάκια που φέρουν την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» και διαλέξτε λουκάνικα κοτόπουλου με την ίδια ένδειξη.
- Αν δεν έχετε βασιλικό, χρησιμοποιήστε φρέσκο μαϊντανό.
Συντήρηση
Βάλτε τα λουκάνικα με τις πιπεριές που περίσσεψαν σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 με 4 ημέρες, ζεσταίνοντάς τα μέχρι να αχνίζουν. Φυλάξτε τα ψωμάκια χωριστά σε θερμοκρασία δωματίου, για να μη μουλιάσουν.
Προετοιμασία από πριν
Κόψτε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο έως και 2 ημέρες νωρίτερα και κρατήστε τα σκεπασμένα στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε όλο το φαγητό από την προηγούμενη μέρα και να το ζεστάνετε σε τηγάνι μέχρι να αχνίζει πριν γεμίσετε τα ψωμάκια.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Λουκάνικα με πιπεριές με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Γλουτένη
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (310 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 306 kcal | 99 kcal |
| Πρωτεΐνη | 24,1 γρ. | 7,8 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 14,7 γρ. | 4,7 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5,6 γρ. | 1,8 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 3,3 γρ. | 1,1 γρ. |
| Λιπαρά | 17,7 γρ. | 5,7 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 3,9 γρ. | 1,3 γρ. |
| Νάτριο | 801 mg | 258 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
