Italienne · Déjeuner · Dîner
Saucisses aux poivrons
Sausage and Peppers
Des saucisses de poulet à l'italienne bien juteuses, dorées puis mijotées avec des poivrons colorés et doux et des oignons fondants et dorés, relevées d'ail, d'origan et d'une pointe de piment. Une version allégée du grand classique italo-américain des fêtes de rue, délicieuse telle quelle ou glissée dans un petit pain complet.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 45 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 19% · Lipides 51% · Protéines 30%
Suivez-la dans BerryFit et voyez comment elle s'intègre à votre objectif quotidien. Télécharger l'app ›
Ingrédients
Pour 4 portions- 5 saucisses (environ 450 g)Saucisses de poulet à l'italienne, crues
- 1 c. à soupe14 gHuile d'olive
- 2 moyens240 gPoivrons rouges
- 1 moyen120 gPoivron vert
- 1 moyen120 gPoivron jaune
- 2 moyens220 gOignons
- 4 gousses12 gAil
- 1 c. à caféOrigan séché
- 1/2 c. à caféPiment en flocons
- 1/4 c. à caféPoivre noir moulu
- 1/4 tasse60 gEau
- une petite poignée5 gFeuilles de basilic frais (facultatif)
- 4 pains280 gPains longs complets (type sandwich) (facultatif)
Étapes
- 1
Coupez les poivrons en fines lanières en retirant les graines et les pédoncules.
- 2
Coupez les oignons en deux, puis émincez-les en fines demi-lunes.
- 3
Émincez finement l'ail.
- 4
Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 5
Ajoutez les saucisses et faites-les dorer sur toutes les faces en les retournant souvent, pendant environ 8 minutes, puis réservez-les sur une assiette.
- 6
Versez le reste de l'huile, les oignons et les poivrons dans la même poêle.
- 7
Faites cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- 8
Ajoutez l'ail, l'origan, le piment en flocons et le poivre noir, puis faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
- 9
Coupez les saucisses dorées en tranches épaisses, en biais.
- 10
Remettez les saucisses dans la poêle, versez l'eau et grattez les sucs de cuisson.
- 11
Couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les saucisses atteignent 74 °C / 165 °F à cœur.
- 12
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement ; les saucisses sont déjà salées, il est donc rarement nécessaire d'ajouter du sel.
- 13
Parsemez de basilic déchiré, si vous en utilisez, et servez tel quel ou dans des petits pains complets ouverts.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version végane, remplacez les saucisses de poulet par des saucisses végétales à l'italienne et servez sans pain ou avec des pains étiquetés véganes.
- Pour une assiette plus légère et sans pain, servez sur du riz complet ou du riz de chou-fleur au lieu des pains longs complets.
- Pour un plat entièrement sans gluten, remplacez les pains longs par des pains étiquetés sans gluten et choisissez des saucisses de poulet étiquetées sans gluten.
- Utilisez du persil frais à la place du basilic si c'est ce que vous avez sous la main.
Conservation
Placez les restes de saucisses et de poivrons au réfrigérateur dans un récipient couvert dans les 2 heures et consommez-les sous 3 à 4 jours, en les réchauffant jusqu'à ce qu'ils soient bien fumants. Conservez les pains à part, à température ambiante, pour qu'ils ne ramollissent pas.
À préparer à l'avance
Émincez les poivrons, les oignons et l'ail jusqu'à 2 jours à l'avance et gardez-les couverts au réfrigérateur. Vous pouvez aussi préparer tout le plat la veille et le réchauffer à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien fumant avant de garnir les pains.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
Suivez cette recette dans BerryFit
Enregistrez Saucisses aux poivrons en un geste et voyez comment cela s'intègre à vos calories restantes du jour.
Ou demandez à Coach Berry de l'adapter
Allergènes et nutrition
Contient: Gluten
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (310 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 306 kcal | 99 kcal |
| Protéines | 24,1 g | 7,8 g |
| Glucides | 14,7 g | 4,7 g |
| dont sucres | 5,6 g | 1,8 g |
| Fibres | 3,3 g | 1,1 g |
| Lipides | 17,7 g | 5,7 g |
| dont acides gras saturés | 3,9 g | 1,3 g |
| Sodium | 801 mg | 258 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
