食材
4 人份- 320克（约11盎司）全麦意大利面
- 2罐（沥干后约240克）水浸金枪鱼罐头，沥干
- 1罐（400克）番茄碎罐头
- 1汤匙14 克特级初榨橄榄油
- 3瓣9 克大蒜，切薄片
- 1汤匙9 克刺山柑，冲洗
- 1/2茶匙红辣椒碎 (可选)
- 1/4杯10 克新鲜平叶欧芹，切碎
- 1茶匙，大部分随煮面水倒掉6 克盐（煮面水用） (可选)
- 1/4茶匙盐（酱汁用）
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 4升4,000 克水
做法步骤
- 1
在大锅中将水烧开，加入煮面水用的盐。
- 2
放入意大利面，煮约10分钟，或煮至弹牙（al dente）。
- 3
煮面的同时，在大平底锅中用中小火加热橄榄油。
- 4
放入蒜片和辣椒碎，小火炒1分钟，炒出香味但不要炒黄。
- 5
倒入番茄碎，再加入刺山柑、酱汁用的1/4茶匙盐和黑胡椒，搅拌均匀。
- 6
小火慢煮酱汁10分钟，不时搅拌，直到酱汁略微变稠。
- 7
把金枪鱼弄碎，拌入酱汁中，加热2分钟。
- 8
舀出约1/2杯煮面水备用，然后将意大利面沥干。
- 9
将意大利面倒入酱汁中翻拌均匀。如果看起来太干，加入少许预留的煮面水。
- 10
尝尝味道，拌入大部分欧芹，装盘后把剩下的撒在上面即可。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如果手边只有普通白意面，也可以代替全麦意大利面，按包装上的时间煮即可。
- 想换种蛋白质，可用沥干的三文鱼罐头或煮熟撕碎的鸡肉代替金枪鱼罐头。
- 可用几颗去核切碎的黑橄榄或青橄榄代替刺山柑，咸香口感相似。
- 如需无麸质版本，请选用标有无麸质的意面，并确认金枪鱼罐头和番茄罐头也标有无麸质。
保存方法
剩菜请在2小时内装入密封容器冷藏，并在3至4天内吃完；加热时加少许水使酱汁化开，热至热气腾腾。不建议冷冻，因为意面和金枪鱼会变软变干。
提前准备
加入大蒜、辣椒和刺山柑的番茄酱汁最多可提前3天做好，加盖冷藏。食用前加热至微沸，拌入金枪鱼，再与刚煮好的意大利面拌匀。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录番茄金枪鱼意面，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
含有: 麸质鱼类
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（1,251 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 402 千卡 | 32 千卡 |
| 蛋白质 | 24.7 克 | 2 克 |
| 碳水化合物 | 67.2 克 | 5.4 克 |
| 其中糖 | 6.6 克 | 0.5 克 |
| 膳食纤维 | 9.5 克 | 0.8 克 |
| 脂肪 | 6.8 克 | 0.5 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1 克 | 0.1 克 |
| 钠 | 539 毫克 | 43 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
