Итальянская · Обед · Ужин
Паста с тунцом и томатами
Pasta al tonno
Быстрая итальянская классика из того, что есть в кладовке: спагетти из цельнозерновой муки в чесночном томатном соусе с кусочками тунца, солёными каперсами и лёгкой остротой чили. Блюдо лёгкое, богатое белком и готовится, пока варится паста.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 25 мин
- Всего
- 35 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 63% · Жиры 14% · Белки 23%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 320 г (около 11 унций)Цельнозерновые спагетти
- 2 банки (около 240 г без жидкости)Консервированный тунец в собственном соку, без жидкости
- 1 банка (400 г)Консервированные измельчённые томаты
- 1 ст. л.14 гОливковое масло extra virgin
- 3 зубчика9 гЧеснок, нарезанный тонкими ломтиками
- 1 ст. л.9 гКаперсы, промытые
- 1/2 ч. л.Хлопья красного перца чили (по желанию)
- 1/4 стакана10 гСвежая итальянская петрушка, рубленая
- 1 ч. л., большая часть уходит с водой6 гСоль для воды для пасты (по желанию)
- 1/4 ч. л.Соль для соуса
- 1/4 ч. л.Чёрный молотый перец
- 4 литра4 000 гВода
Приготовление
- 1
Доведите воду до кипения в большой кастрюле и добавьте соль для пасты.
- 2
Положите спагетти и варите около 10 минут, до состояния al dente.
- 3
Пока варится паста, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или слабом огне.
- 4
Добавьте чеснок и хлопья чили и аккуратно прогрейте 1 минуту, пока не появится аромат, не допуская подрумянивания.
- 5
Влейте измельчённые томаты, добавьте каперсы, 1/4 ч. л. соли для соуса и чёрный перец, перемешайте.
- 6
Тушите соус 10 минут, время от времени помешивая, пока он слегка не загустеет.
- 7
Разберите тунец на кусочки и вмешайте в соус. Прогрейте 2 минуты.
- 8
Отберите около 1/2 стакана воды, в которой варилась паста, затем откиньте спагетти на дуршлаг.
- 9
Переложите спагетти в соус и перемешайте. Если получилось суховато, добавьте немного отложенной воды.
- 10
Попробуйте, затем вмешайте большую часть петрушки и подавайте, посыпав сверху оставшейся.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Если под рукой есть только обычные спагетти из белой муки, используйте их вместо цельнозерновых — просто варите столько, сколько указано на упаковке.
- Для разнообразия замените консервированный тунец консервированным лососем без жидкости или отварной курицей, разобранной на волокна.
- Вместо каперсов возьмите несколько рубленых чёрных или зелёных оливок без косточек — они дадут похожую солоноватость.
- Для безглютенового варианта возьмите пасту с маркировкой «без глютена» и убедитесь, что консервированный тунец и томаты тоже имеют такую маркировку.
Хранение
Уберите остатки в холодильник в герметичном контейнере не позднее чем через 2 часа и съешьте в течение 3–4 дней. Разогревайте до горячего состояния, добавив немного воды, чтобы соус стал жиже. Замораживать не рекомендуется: паста становится мягкой, а тунец — сухим.
Заготовка заранее
Томатный соус с чесноком, чили и каперсами можно приготовить за 3 дня до подачи и хранить под крышкой в холодильнике. Разогрейте его до лёгкого кипения, вмешайте тунец и перемешайте со свежесваренными спагетти.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Паста с тунцом и томатами» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ГлютенРыба
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (1 251 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 402 ккал | 32 ккал |
| Белки | 24,7 г | 2 г |
| Углеводы | 67,2 г | 5,4 г |
| в т. ч. сахара | 6,6 г | 0,5 г |
| Клетчатка | 9,5 г | 0,8 г |
| Жиры | 6,8 г | 0,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г | 0,1 г |
| Натрий | 539 мг | 43 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
