Italienne · Déjeuner · Dîner
Pâtes au thon et à la tomate
Pasta al tonno
Un grand classique italien du placard, vite préparé : des spaghettis complets enrobés d'une sauce tomate bien aillée, avec du thon émietté, des câpres salées et une pointe de piment. Léger et riche en protéines, il est prêt le temps de cuire les pâtes.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 35 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 63% · Lipides 14% · Protéines 23%
Suivez-la dans BerryFit et voyez comment elle s'intègre à votre objectif quotidien. Télécharger l'app ›
Ingrédients
Pour 4 portions- 320 g (environ 11 oz)Spaghettis complets
- 2 boîtes (environ 240 g égoutté)Thon au naturel en boîte, égoutté
- 1 boîte (400 g)Tomates concassées en conserve
- 1 c. à soupe14 gHuile d'olive vierge extra
- 3 gousses9 gAil, émincé finement
- 1 c. à soupe9 gCâpres, rincées
- 1/2 c. à caféFlocons de piment rouge (facultatif)
- 1/4 tasse10 gPersil plat frais, haché
- 1 c. à café, en grande partie éliminé avec l'eau de cuisson6 gSel, pour l'eau des pâtes (facultatif)
- 1/4 c. à caféSel, pour la sauce
- 1/4 c. à caféPoivre noir moulu
- 4 litres4 000 gEau
Étapes
- 1
Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole et ajoutez le sel pour l'eau des pâtes.
- 2
Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- 3
Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.
- 4
Ajoutez l'ail et les flocons de piment et faites revenir doucement 1 minute, jusqu'à ce qu'ils embaument sans colorer.
- 5
Versez les tomates concassées, puis incorporez les câpres, le 1/4 c. à café de sel pour la sauce et le poivre noir.
- 6
Laissez mijoter la sauce 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- 7
Émiettez le thon et incorporez-le à la sauce. Faites chauffer 2 minutes.
- 8
Prélevez environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les spaghettis.
- 9
Ajoutez les spaghettis à la sauce et mélangez. Ajoutez un trait de l'eau de cuisson réservée si le tout semble sec.
- 10
Goûtez, puis incorporez la majeure partie du persil et servez en parsemant le reste sur le dessus.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Si vous n'avez que des spaghettis blancs classiques, utilisez-les à la place des spaghettis complets ; respectez simplement le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
- Remplacez le thon en boîte par du saumon en boîte égoutté ou du poulet cuit effiloché pour varier les protéines.
- Remplacez les câpres par quelques olives noires ou vertes dénoyautées et hachées, pour une touche salée similaire.
- Pour une version sans gluten, choisissez des pâtes étiquetées sans gluten et vérifiez que votre thon et vos tomates en conserve portent aussi la mention sans gluten.
Conservation
Placez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique dans les 2 heures et consommez-les sous 3 à 4 jours. Réchauffez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien fumants, avec un filet d'eau pour détendre la sauce. La congélation est déconseillée : les pâtes et le thon deviennent mous et secs.
À préparer à l'avance
Préparez la sauce tomate à l'ail, au piment et aux câpres jusqu'à 3 jours à l'avance et conservez-la couverte au réfrigérateur. Réchauffez-la jusqu'à frémissement, ajoutez le thon, puis mélangez avec des spaghettis fraîchement cuits.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
Suivez cette recette dans BerryFit
Enregistrez Pâtes au thon et à la tomate en un geste et voyez comment cela s'intègre à vos calories restantes du jour.
Ou demandez à Coach Berry de l'adapter
Allergènes et nutrition
Contient: GlutenPoisson
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (1 251 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 402 kcal | 32 kcal |
| Protéines | 24,7 g | 2 g |
| Glucides | 67,2 g | 5,4 g |
| dont sucres | 6,6 g | 0,5 g |
| Fibres | 9,5 g | 0,8 g |
| Lipides | 6,8 g | 0,5 g |
| dont acides gras saturés | 1 g | 0,1 g |
| Sodium | 539 mg | 43 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
