Italiana · Pranzo · Cena
Pasta tonno e pomodoro
Pasta al tonno
Un classico italiano veloce, preparato con ciò che c'è in dispensa: spaghetti integrali conditi con un sugo di pomodoro all'aglio, tonno sfaldato, capperi sapidi e un pizzico di peperoncino. È un piatto leggero e ricco di proteine, pronto nel tempo di cottura della pasta.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 25 min
- Totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 63% · Grassi 14% · Proteine 23%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 320 g (circa 11 oz)Spaghetti integrali
- 2 scatolette (circa 240 g sgocciolato)Tonno al naturale, sgocciolato
- 1 barattolo (400 g)Polpa di pomodoro
- 1 cucchiaio14 gOlio extravergine d'oliva
- 3 spicchi9 gAglio, affettato sottile
- 1 cucchiaio9 gCapperi, sciacquati
- 1/2 cucchiainoPeperoncino in fiocchi (facoltativo)
- 1/4 di tazza10 gPrezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino, in gran parte eliminato con l'acqua di cottura6 gSale per l'acqua della pasta (facoltativo)
- 1/4 di cucchiainoSale per il sugo
- 1/4 di cucchiainoPepe nero macinato
- 4 litri4000 gAcqua
Procedimento
- 1
Porta a ebollizione l'acqua in una pentola capiente e aggiungi il sale per la pasta.
- 2
Butta gli spaghetti e cuocili per circa 10 minuti, o finché sono al dente.
- 3
Mentre la pasta cuoce, scalda l'olio in una padella ampia a fuoco medio-basso.
- 4
Aggiungi l'aglio e il peperoncino e fai soffriggere dolcemente per 1 minuto, finché profumano senza dorarsi.
- 5
Versa la polpa di pomodoro e unisci i capperi, 1/4 di cucchiaino di sale per il sugo e il pepe nero.
- 6
Fai sobbollire il sugo per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché si addensa leggermente.
- 7
Sbriciola il tonno e mescolalo al sugo. Scalda per 2 minuti.
- 8
Preleva circa 1/2 tazza di acqua di cottura, poi scola gli spaghetti.
- 9
Versa gli spaghetti nel sugo e saltali. Se risultano asciutti, aggiungi un goccio dell'acqua di cottura tenuta da parte.
- 10
Assaggia, unisci gran parte del prezzemolo e servi con il resto sparso sopra.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Se hai solo spaghetti classici al posto di quelli integrali, usali pure: basta cuocerli per il tempo indicato sulla confezione.
- Sostituisci il tonno con salmone in scatola sgocciolato o pollo cotto sfilacciato per cambiare proteina.
- Al posto dei capperi usa qualche oliva nera o verde denocciolata e tritata, per un tocco sapido simile.
- Per una versione senza glutine, scegli una pasta etichettata senza glutine e verifica che anche il tonno e la polpa di pomodoro lo siano.
Conservazione
Riponi gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico entro 2 ore e consumali entro 3-4 giorni; riscaldali finché non sono ben caldi e fumanti, aggiungendo un goccio d'acqua per ammorbidire il sugo. Si sconsiglia di congelare, perché la pasta e il tonno diventano molli e asciutti.
Preparazione in anticipo
Prepara il sugo di pomodoro con aglio, peperoncino e capperi fino a 3 giorni prima e conservalo coperto in frigorifero. Riscaldalo fino a leggero bollore, unisci il tonno e salta con gli spaghetti appena cotti.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: GlutinePesce
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (1251 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 402 kcal | 32 kcal |
| Proteine | 24,7 g | 2 g |
| Carboidrati | 67,2 g | 5,4 g |
| di cui zuccheri | 6,6 g | 0,5 g |
| Fibre | 9,5 g | 0,8 g |
| Grassi | 6,8 g | 0,5 g |
| di cui saturi | 1 g | 0,1 g |
| Sodio | 539 mg | 43 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
