Italiana · Almoço · Jantar
Macarrão com atum e tomate
Pasta al tonno
Um clássico italiano rápido feito com itens da despensa: espaguete integral envolvido em molho de tomate com alho, lascas de atum, alcaparras salgadinhas e um toque de pimenta. É leve, rico em proteína e fica pronto enquanto o macarrão cozinha.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 35 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 63% · Gorduras 14% · Proteínas 23%
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Ingredientes
Para 4 porções- 320 g (cerca de 11 oz)Espaguete integral
- 2 latas (cerca de 240 g escorrido)Atum em conserva em água, escorrido
- 1 lata (400 g)Tomate pelado triturado em lata
- 1 colher (sopa)14 gAzeite de oliva extravirgem
- 3 dentes9 gAlho, em fatias finas
- 1 colher (sopa)9 gAlcaparras, lavadas
- 1/2 colher (chá)Pimenta calabresa em flocos (opcional)
- 1/4 xícara10 gSalsinha fresca, picada
- 1 colher (chá), a maior parte vai embora com a água do cozimento6 gSal, para a água do macarrão (opcional)
- 1/4 colher (chá)Sal, para o molho
- 1/4 colher (chá)Pimenta-do-reino moída
- 4 litros4.000 gÁgua
Modo de preparo
- 1
Leve a água para ferver em uma panela grande e acrescente o sal da água do macarrão.
- 2
Junte o espaguete e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até ficar al dente.
- 3
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
- 4
Adicione o alho e a pimenta calabresa e refogue delicadamente por 1 minuto, até perfumar, sem dourar.
- 5
Despeje o tomate triturado e misture as alcaparras, a 1/4 colher (chá) de sal do molho e a pimenta-do-reino.
- 6
Cozinhe o molho em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar levemente.
- 7
Desfaça o atum em lascas e misture ao molho. Aqueça por 2 minutos.
- 8
Reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão e escorra o espaguete.
- 9
Coloque o espaguete no molho e misture. Se parecer seco, acrescente um pouco da água reservada.
- 10
Prove, misture a maior parte da salsinha e sirva com o restante polvilhado por cima.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Se não tiver espaguete integral, use espaguete comum; é só cozinhar pelo tempo indicado na embalagem.
- Troque o atum em conserva por salmão em conserva escorrido ou frango cozido desfiado para variar a proteína.
- Substitua as alcaparras por algumas azeitonas pretas ou verdes sem caroço picadas, para um toque salgado parecido.
- Para uma versão sem glúten, use macarrão com indicação de sem glúten e confira se o atum e o tomate em lata também têm essa indicação.
Armazenamento
Guarde as sobras na geladeira em um pote hermético em até 2 horas e consuma em 3 a 4 dias. Reaqueça até ficar bem quente, com um pouco de água para soltar o molho. Não é recomendado congelar, pois o macarrão e o atum ficam moles e ressecados.
Preparo antecipado
Prepare o molho de tomate com alho, pimenta e alcaparras com até 3 dias de antecedência e guarde tampado na geladeira. Reaqueça até levantar fervura, misture o atum e junte ao espaguete recém-cozido.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: GlútenPeixe
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (1.251 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 402 kcal | 32 kcal |
| Proteínas | 24,7 g | 2 g |
| Carboidratos | 67,2 g | 5,4 g |
| dos quais açúcares | 6,6 g | 0,5 g |
| Fibras | 9,5 g | 0,8 g |
| Gorduras | 6,8 g | 0,5 g |
| das quais saturadas | 1 g | 0,1 g |
| Sódio | 539 mg | 43 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
