营养成分 · 谷物、面包和意面
小麦粒（干）的热量
干小麦粒每100克含327千卡热量，1杯干小麦粒（192克）含628千卡。热量大部分来自碳水化合物，每100克含71.2克碳水，蛋白质贡献适中，脂肪则极少。
每 100 克327千卡
12.6克蛋白质
71.2克碳水
1.5克脂肪
12.2克膳食纤维
热量来源: 碳水 82% · 脂肪 4% · 蛋白质 14%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 327 千卡 | 12.6 克 | 71.2 克 | 1.5 克 |
| 1 杯，干 | 192 克 | 628 千卡 | 24.2 克 | 136.7 克 | 3 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 327 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 12.6 克 |
| 碳水化合物 | 71.2 克 |
| 其中糖 | 0.4 克 |
| 膳食纤维 | 12.2 克 |
| 脂肪 | 1.5 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.3 克 |
| 钠 | 2 毫克 |
影响热量的因素
- 小麦粒在煮的过程中会吸收大量水分，因此同样重量下，煮熟的小麦粒每克热量远低于干小麦粒。
- 用高汤煮，或煮好后加入黄油、食用油，都会在谷物本身之外额外增加热量。
- 吸水量取决于烹煮时间和方式，因此每次煮出来的熟重可能不尽相同。
- 干小麦粒密度较高，看起来不多的一份，热量可能比你预想的高。
准确记录的小贴士
- 煮之前先称干小麦粒的重量，并按干重记录，结果最稳定。
- 如果只在煮熟后称重，请选择“熟小麦粒”条目，而不是这个干重条目，否则热量会严重高估。
- 谷物沙拉或谷物碗里的酱汁、油、奶酪等配料请单独记录，也可以在 BerryFit 中拍照识别整碗食物，再调整份量。
几秒钟记录小麦粒（干）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索小麦粒（干），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯干小麦粒有多少热量？
一杯干小麦粒（192克）含628千卡热量，蛋白质24.2克，碳水化合物136.7克，脂肪3克。
小麦粒的蛋白质含量高吗？
干小麦粒每100克含12.6克蛋白质，在谷物中算是不错的水平，但热量的主要来源仍是碳水化合物。
煮熟的小麦粒热量更低吗？
按每克计算是的，因为烹煮时吸收的水分不含热量。不过，除非加入油脂或其他食材一起煮，这一份的总热量并不会改变。
小麦粒含有多少膳食纤维？
干小麦粒每100克含12.2克膳食纤维，糖仅有0.4克。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Wheat, hard red winter，FDC ID 168890）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
