পুষ্টিগুণ · শস্য, রুটি ও পাস্তা
গোটা গম (শুকনো)-এর ক্যালরি
শুকনো গোটা গমে প্রতি 100 গ্রামে 327 কিলোক্যালরি থাকে, আর 1 কাপ শুকনো গমে (192 গ্রাম) থাকে 628 কিলোক্যালরি। এই ক্যালরির বেশিরভাগই আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে, প্রতি 100 গ্রামে 71.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। প্রোটিন থেকে আসে মাঝারি অংশ, আর ফ্যাট থেকে খুবই সামান্য।
ক্যালরির উৎস: কার্বস 82% · ফ্যাট 4% · প্রোটিন 14%
সাধারণ পরিবেশন
| পরিবেশন | ওজন | ক্যালরি | প্রোটিন | কার্বস | ফ্যাট |
|---|---|---|---|---|---|
| প্রতি ১০০ গ্রামে | 100 গ্রাম | 327 কিলোক্যালরি | 12.6 গ্রাম | 71.2 গ্রাম | 1.5 গ্রাম |
| 1 কাপ, শুকনো | 192 গ্রাম | 628 কিলোক্যালরি | 24.2 গ্রাম | 136.7 গ্রাম | 3 গ্রাম |
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান (প্রতি ১০০ গ্রামে)
| ক্যালরি | 327 কিলোক্যালরি |
|---|---|
| প্রোটিন | 12.6 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 71.2 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 0.4 গ্রাম |
| ফাইবার | 12.2 গ্রাম |
| ফ্যাট | 1.5 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 0.3 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 2 মি.গ্রা. |
যেসব কারণে ক্যালরি বদলায়
- রান্নার সময় গোটা গম অনেক পানি শোষণ করে, তাই একই ওজনের শুকনো দানার তুলনায় রান্না করা গমে প্রতি গ্রামে ক্যালরি অনেক কম থাকে।
- ব্রথে রান্না করলে বা পরে মাখন বা তেল মেশালে, সেই ক্যালরি দানার নিজস্ব ক্যালরির সাথে যোগ হয়।
- কতটা পানি শোষণ হবে তা রান্নার সময় ও পদ্ধতির ওপর নির্ভর করে, তাই প্রতিবার রান্না করা গমের ওজন আলাদা হতে পারে।
- শুকনো গোটা গম বেশ ঘন, তাই দেখতে ছোট একটি পরিমাণেও প্রত্যাশার চেয়ে বেশি ক্যালরি থাকতে পারে।
সঠিকভাবে লগ করার টিপস
- সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য হিসাবের জন্য রান্নার আগে শুকনো অবস্থায় গম ওজন করুন এবং সেই শুকনো ওজনটাই লগ করুন।
- যদি শুধু রান্নার পরে ওজন করেন, তাহলে এই শুকনো এন্ট্রির বদলে রান্না করা গোটা গমের এন্ট্রি বেছে নিন, নইলে ক্যালরি অনেক বেশি গোনা হবে।
- শস্যের সালাদ বা বোলে থাকা ড্রেসিং, তেল, চিজ ও অন্যান্য উপকরণ আলাদা আইটেম হিসেবে লগ করুন, অথবা BerryFit-এ পুরো বোলের ছবি স্ক্যান করে পরিমাণ ঠিক করে নিন।
কয়েক সেকেন্ডেই গোটা গম (শুকনো) লগ করুন
আপনার খাবারের ছবি তুলুন বা BerryFit-এ গোটা গম (শুকনো) খুঁজুন, আর নিজের দৈনিক লক্ষ্য অনুযায়ী ক্যালরি ও ম্যাক্রো ট্র্যাক করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
এক কাপ শুকনো গোটা গমে কত ক্যালরি থাকে?
এক কাপ শুকনো গোটা গমে (192 গ্রাম) 628 কিলোক্যালরি থাকে, সাথে 24.2 গ্রাম প্রোটিন, 136.7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ও 3 গ্রাম ফ্যাট।
গোটা গমে কি প্রোটিন বেশি?
শুকনো গোটা গমে প্রতি 100 গ্রামে 12.6 গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা একটি শস্যের জন্য বেশ ভালো পরিমাণ। তবে এর ক্যালরির বেশিরভাগ অংশই আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে।
রান্না করা গোটা গমে কি ক্যালরি কম?
প্রতি গ্রামে হ্যাঁ, কারণ রান্নার সময় পানি যোগ হয়, আর পানিতে কোনো ক্যালরি নেই। তবে ফ্যাট বা অন্য উপকরণ দিয়ে রান্না না করলে পুরো পরিমাণের মোট ক্যালরি একই থাকে।
গোটা গমে কতটা ফাইবার থাকে?
শুকনো গোটা গমে প্রতি 100 গ্রামে 12.2 গ্রাম ফাইবার থাকে, আর চিনি মাত্র 0.4 গ্রাম।
একই ধরনের খাবার
সাধারণ খাবারের ক্যালরিপ্রতি 100 গ্রামের মান USDA FoodData Central থেকে নেওয়া (Wheat, hard red winter, FDC ID 168890); পরিবেশনের হিসাবে USDA-র পরিমাণভিত্তিক ওজন ব্যবহার করা হয়েছে। আসল খাবারের মান জাত, পাকার মাত্রা ও রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
এই পৃষ্ঠার লেখা AI (Anthropic-এর Claude)-এর সাহায্যে তৈরি এবং আলাদা পর্যালোচনায় সংখ্যার সঙ্গে মিলিয়ে যাচাই করা হয়েছে। সংখ্যাগুলো শুধুমাত্র USDA থেকে নেওয়া।
