营养成分 · 油脂
酥油的热量
酥油每100克含900千卡热量。这里没有列出标准份量，所以称量实际用量是最可靠的计算方法。酥油的热量几乎全部来自脂肪，每100克含100克脂肪，不含蛋白质和碳水化合物。
每 100 克900千卡
0克蛋白质
0克碳水
100克脂肪
0克膳食纤维
热量来源: 碳水 0% · 脂肪 100% · 蛋白质 0%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 900 千卡 | 0 克 | 0 克 | 100 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 900 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 其中糖 | 0 克 |
| 膳食纤维 | 0 克 |
| 脂肪 | 100 克 |
| 其中饱和脂肪 | 60 克 |
| 钠 | 0 毫克 |
影响热量的因素
- 酥油几乎是纯脂肪，所以舀取或倒出的量哪怕只差一点，热量也会明显不同。
- 用酥油烹饪时，会有一部分留在锅里，所以最终吃进去的量可能比你量出来的少。
- 用勺子量酥油误差很大，因为一满勺软化或凝固的酥油，比一平勺融化的酥油要多。
准确记录的小贴士
- 用厨房秤以克为单位称量酥油，或者在烹饪前后各称一次罐子，就能准确知道用了多少。
- 把酥油作为单独的食材记录，不要默认它已包含在菜品里，尤其是咖喱、豆糊、米饭和烤蔬菜，这些菜往往会加不少酥油。
- 在BerryFit中拍照识别餐食后，请另外添加酥油，因为照片里很难看出用了多少烹饪油脂。
几秒钟记录酥油
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索酥油，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
酥油的热量是多少？
酥油每100克含900千卡热量，全部来自脂肪。
酥油的热量比黄油高吗？
是的，按每克计算，酥油的热量密度高于普通黄油。制作酥油时会去除黄油中的水分和乳固体，剩下的几乎是纯脂肪。
酥油的热量比食用油高吗？
酥油略高一些，每100克含900千卡，而橄榄油为884千卡，椰子油为892千卡。实际上差别很小，用量的影响要大得多。
酥油含蛋白质或碳水化合物吗？
不含。酥油每100克含0克蛋白质、0克碳水化合物、0克糖和0克膳食纤维，脂肪为100克。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Butter, Clarified butter (ghee)，FDC ID 171314）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
