Valeurs nutritionnelles · Huiles et matières grasses
Calories : Ghee (beurre clarifié)
Le ghee apporte 900 kcal pour 100 g. Aucune portion standard n'est indiquée ici : peser la quantité utilisée reste donc le moyen le plus fiable de le comptabiliser. La quasi-totalité de ses calories provient des lipides, avec 100 g de lipides et ni protéines ni glucides pour 100 g.
Origine des calories: Glucides 0% · Lipides 100% · Protéines 0%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 900 kcal | 0 g | 0 g | 100 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 900 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 100 g |
| dont acides gras saturés | 60 g |
| Sodium | 0 mg |
Ce qui fait varier les calories
- Comme le ghee est presque de la matière grasse pure, la moindre différence dans la quantité prélevée ou versée modifie sensiblement l'apport calorique.
- Quand vous cuisinez avec du ghee, une partie reste dans la poêle : la quantité qui finit dans votre assiette peut donc être inférieure à celle que vous avez mesurée.
- Les mesures à la cuillère varient beaucoup avec le ghee, car une cuillère bombée de ghee mou ou solide en contient davantage qu'une cuillère rase de ghee fondu.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez le ghee en grammes sur une balance de cuisine, ou pesez le pot avant et après la cuisson pour savoir exactement combien vous en avez utilisé.
- Enregistrez le ghee comme un ingrédient à part plutôt que de supposer qu'il est inclus dans le plat, surtout pour les currys, les dals, le riz et les légumes rôtis, où il est souvent ajouté généreusement.
- Dans BerryFit, ajoutez le ghee séparément après avoir scanné la photo de votre repas, car la matière grasse de cuisson est difficile à repérer sur une image.
Enregistrez Ghee (beurre clarifié) en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Ghee (beurre clarifié) dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories contient le ghee ?
Le ghee apporte 900 kcal pour 100 g. Toutes ces calories proviennent des lipides.
Le ghee est-il plus calorique que le beurre ?
Oui, à poids égal, le ghee est plus calorique que le beurre classique. Sa fabrication élimine l'eau et les protéines du lait contenues dans le beurre, ce qui laisse une matière grasse presque pure.
Le ghee est-il plus calorique que les huiles de cuisson ?
Le ghee l'est légèrement, avec 900 kcal pour 100 g, contre 884 pour l'huile d'olive et 892 pour l'huile de coco. En pratique, l'écart est faible : c'est surtout la quantité utilisée qui compte.
Le ghee contient-il des protéines ou des glucides ?
Non. Le ghee contient 0 g de protéines, 0 g de glucides, 0 g de sucres et 0 g de fibres pour 100 g, avec 100 g de lipides.
Aliments similaires
Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Butter, Clarified butter (ghee), FDC ID 171314) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
