营养成分 · 谷物、面包和意面
大麦（熟）的热量
煮熟的珍珠大麦每100克含123千卡，1杯熟大麦（157克）含193千卡。其中几乎全部热量都来自碳水化合物：每100克含碳水化合物28.2克，而蛋白质仅2.3克，脂肪仅0.4克。
每 100 克123千卡
2.3克蛋白质
28.2克碳水
0.4克脂肪
3.8克膳食纤维
热量来源: 碳水 90% · 脂肪 3% · 蛋白质 7%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 123 千卡 | 2.3 克 | 28.2 克 | 0.4 克 |
| 1 杯，煮熟 | 157 克 | 193 千卡 | 3.5 克 | 44.3 克 | 0.7 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 123 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 2.3 克 |
| 碳水化合物 | 28.2 克 |
| 其中糖 | 0.3 克 |
| 膳食纤维 | 3.8 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.1 克 |
| 钠 | 3 毫克 |
影响热量的因素
- 干大麦在烹煮过程中会吸收大量水分，因此同样分量的大麦，按干重称量时每克热量远高于煮熟后。
- 烹煮时或煮好后加入的黄油、食用油或高汤，会在大麦本身之外额外增加热量。
- 煮的时间长短和吸水多少会改变重量，因此煮得更软、更湿的大麦每克热量会略低一些。
- 珍珠大麦已去除外层麸皮，而带壳大麦属于不同的食物，应单独记录。
准确记录的小贴士
- 可以在煮熟后称重并按熟重记录，也可以按干重称量并记录为生大麦，但不要把两种方式混用。
- 额外添加的黄油、食用油、奶酪或酱汁请单独记录，因为原味大麦本身脂肪含量很低。
- 在 BerryFit 中，拍一张大麦饭或大麦汤的照片，然后根据实际称量或盛出的分量调整份量即可。
几秒钟记录大麦（熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索大麦（熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯熟大麦有多少热量？
1杯煮熟的珍珠大麦（157克）含193千卡，其中碳水化合物44.3克，蛋白质3.5克，脂肪0.7克。
大麦的热量比米饭高吗？
按每100克熟重计算，珍珠大麦含123千卡，白米饭含130千卡，两者相差不大。按重量算，大麦略低一些。
熟大麦含有多少膳食纤维？
煮熟的珍珠大麦每100克含膳食纤维3.8克，糖0.3克。
熟大麦含有多少蛋白质？
煮熟的珍珠大麦每100克含蛋白质2.3克，每杯熟大麦含3.5克，因此它主要是碳水化合物的来源。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Barley, pearled, cooked，FDC ID 170285）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
