Bliskowschodnia i północnoafrykańska · Śniadanie · Obiad · Przekąska
Msabaha (ciepła ciecierzyca w sosie tahini z cytryną)
مسبحة
Miękka, cała ciecierzyca podana na ciepło w jedwabistym sosie tahini z cytryną i czosnkiem, wykończona strużką oliwy, papryką i świeżą natką pietruszki. Sycące, rozgrzewające lewantyńskie śniadanie lub meze, które łatwo przygotować.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 44% · Tłuszcz 41% · Białko 15%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 3 szklanki (ok. 2 puszki)480 gCiecierzyca z puszki, odsączona i przepłukana
- 1 szklanka240 gWoda do podgrzania ciecierzycy
- 1 łyżeczkaMielony kumin
- 4 łyżki60 gTahini
- 3 łyżki45 gŚwieżo wyciśnięty sok z cytryny
- 2 ząbki6 gCzosnek, drobno starty
- 1/2 łyżeczkiSól
- 3 łyżki45 gZimna woda do sosu
- 2 łyżeczki9 gOliwa z oliwek extra virgin
- 1/2 łyżeczkiPapryka słodka mielona
- 1/4 szklanki15 gŚwieża natka pietruszki (płaskolistnej), posiekana
- 1 mała10 gZielona papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Włóż odsączoną ciecierzycę do rondelka, wlej 1 szklankę wody i dodaj kumin.
- 2
Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj 8–10 minut, aż ciecierzyca będzie gorąca i bardzo miękka.
- 3
W tym czasie wymieszaj w misce tahini, sok z cytryny, czosnek i sól; na początku masa zgęstnieje.
- 4
Dodawaj zimną wodę po łyżce, cały czas mieszając trzepaczką, aż sos będzie gładki i płynny.
- 5
Odlej 3 łyżki ciepłego płynu z ciecierzycy i wmieszaj do sosu, a resztę płynu odlej.
- 6
Kilka łyżek ciecierzycy lekko rozgnieć widelcem, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
- 7
Delikatnie wymieszaj ciepłą ciecierzycę z większością sosu tahini i przełóż do płytkiego naczynia.
- 8
Polej resztą sosu i oliwą.
- 9
Posyp papryką, natką pietruszki i, jeśli używasz, zieloną papryczką chili, i podawaj na ciepło.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast ciecierzycy z puszki użyj 3 szklanek ugotowanej w domu ciecierzycy – będzie delikatniejsza i mniej słona; do sosu dodaj trochę wody z jej gotowania.
- Jeśli trudno o świeże chili, zamiast zielonej papryczki chili użyj szczypty płatków chili lub papryki Aleppo.
- Zamień natkę pietruszki na świeżą kolendrę lub miętę, by uzyskać inny ziołowy akcent.
- Jeśli masz pod ręką limonkę, użyj soku z limonki zamiast soku z cytryny.
Przechowywanie
Resztki przełóż do szczelnego pojemnika i w ciągu 2 godzin wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Ciecierzycę podgrzewaj delikatnie, aż będzie gorąca, a sos rozrzedź odrobiną wody. Najlepiej smakuje świeży i ciepły. Nie polecamy mrożenia, bo sos tahini może zrobić się ziarnisty.
Przygotuj wcześniej
Sos tahini z cytryną możesz przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce; przed użyciem rozrzedź go odrobiną wody. Ciecierzycę podgrzej, a dodatki dodaj tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Msabaha (ciepła ciecierzyca w sosie tahini z cytryną) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Sezam
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (227 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 283 kcal | 125 kcal |
| Białko | 11,4 g | 5 g |
| Węglowodany | 32,5 g | 14,3 g |
| w tym cukry | 5,2 g | 2,3 g |
| Błonnik | 9,3 g | 4,1 g |
| Tłuszcz | 13,5 g | 5,9 g |
| w tym nasycone | 1,7 g | 0,7 g |
| Sód | 569 mg | 251 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
