Близкоизточна и северноафриканска · закуска · Обяд · Снек
Мсабаха (топъл нахут в сос от тахан и лимон)
مسبحة
Крехък цял нахут, сервиран топъл в копринен сос от тахан и лимон с чесън, завършен с тънка струйка зехтин, червен пипер и пресен магданоз. Уютна левантинска закуска или мезе, лесно за приготвяне и засищащо.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 10 мин
- Общо
- 20 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 44% · Мазнини 41% · Протеини 15%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 3 чаши (около 2 консерви)480 гКонсервиран нахут, отцеден и изплакнат
- 1 чаша240 гВода за затопляне на нахута
- 1 ч.л.Смлян кимион
- 4 с.л.60 гТахан
- 3 с.л.45 гПрясно изцеден лимонов сок
- 2 скилидки6 гЧесън, ситно настърган
- 1/2 ч.л.Сол
- 3 с.л.45 гСтудена вода за соса
- 2 ч.л.9 гЗехтин екстра върджин
- 1/2 ч.л.Червен пипер (паприка)
- 1/4 чаша15 гПресен магданоз, нарязан
- 1 малка10 гЗелена люта чушка, ситно нарязана (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете отцедения нахут, 1 чаша вода и кимиона в тенджерка.
- 2
Оставете да заври леко и гответе 8–10 минути, докато нахутът се затопли и стане много мек.
- 3
Междувременно разбъркайте тахана, лимоновия сок, чесъна и солта в купа; в началото сместа ще се сгъсти.
- 4
Добавяйте студената вода лъжица по лъжица, като разбърквате с тел, докато сосът стане гладък и течлив.
- 5
Загребете 3 с.л. от топлата течност на нахута и я вмешайте в соса, след което отцедете останалата течност.
- 6
Намачкайте леко няколко лъжици от нахута с вилица за по-кремообразна текстура.
- 7
Внимателно смесете топлия нахут с по-голямата част от соса от тахан и го прехвърлете в плитка чиния.
- 8
Полейте с останалия сос и зехтина.
- 9
Поръсете с червен пипер, магданоз и зелената люта чушка, ако използвате, и сервирайте топло.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте 3 чаши домашно сварен нахут вместо консервиран – ще е по-мек и с по-малко сол; добавете към соса малко от водата, в която е варен.
- Ако трудно намирате пресни люти чушки, заменете зелената люта чушка с щипка люспи червен пипер или пипер от Алепо.
- Сменете магданоза с пресен кориандър или мента за различен билков акцент.
- Ако имате под ръка само лайм, използвайте сок от лайм вместо лимонов сок.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в херметична кутия до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте до 3–4 дни. Затоплете нахута внимателно, докато стане горещ и от него започне да излиза пара, а соса разредете с малко вода. Най-вкусно е прясно и топло; не препоръчваме замразяване, защото сосът от тахан може да стане на зрънца.
Предварителна подготовка
Разбийте соса от тахан и лимон до 3 дни предварително и го пазете покрит в хладилника; преди употреба го разредете с малко вода. Затоплете нахута и добавете гарнитурите точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Мсабаха (топъл нахут в сос от тахан и лимон)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Сусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (227 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 283 ккал | 125 ккал |
| Протеини | 11,4 г | 5 г |
| Въглехидрати | 32,5 г | 14,3 г |
| от които захари | 5,2 г | 2,3 г |
| Фибри | 9,3 г | 4,1 г |
| Мазнини | 13,5 г | 5,9 г |
| от които наситени | 1,7 г | 0,7 г |
| Натрий | 569 мг | 251 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
