Orientul Mijlociu și Africa de Nord · Mic dejun · Prânz · Gustare
Msabaha (năut cald în sos de tahini cu lămâie)
مسبحة
Năut întreg și fraged, servit cald într-un sos catifelat de tahini cu lămâie și usturoi, finisat cu un fir de ulei de măsline, boia și pătrunjel proaspăt. Un mic dejun sau mezze levantin reconfortant, simplu de preparat și sățios.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 10 min
- Total
- 20 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 44% · Grăsimi 41% · Proteine 15%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 3 căni (aproximativ 2 conserve)480 gNăut din conservă, scurs și clătit
- 1 cană240 gApă, pentru încălzirea năutului
- 1 lingurițăChimen măcinat (cumin)
- 4 linguri60 gTahini
- 3 linguri45 gSuc proaspăt de lămâie
- 2 căței6 gUsturoi, ras fin
- 1/2 lingurițăSare
- 3 linguri45 gApă rece, pentru sos
- 2 lingurițe9 gUlei de măsline extravirgin
- 1/2 lingurițăBoia
- 1/4 cană15 gPătrunjel proaspăt cu frunze late, tocat
- 1 mic10 gArdei iute verde, tocat mărunt (opțional)
Mod de preparare
- 1
Pune năutul scurs, 1 cană de apă și cuminul într-o cratiță.
- 2
Adu la un clocot ușor și fierbe 8–10 minute, până când năutul este fierbinte și foarte moale.
- 3
Între timp, amestecă într-un bol tahini, sucul de lămâie, usturoiul și sarea; la început compoziția se va îngroșa.
- 4
Adaugă apa rece câte o lingură, amestecând cu telul, până când sosul devine fin și curgător.
- 5
Ia 3 linguri din lichidul cald de la năut și amestecă-le în sos, apoi scurge restul lichidului.
- 6
Zdrobește ușor câteva linguri de năut cu o furculiță, pentru o textură mai cremoasă.
- 7
Amestecă ușor năutul cald cu cea mai mare parte din sosul de tahini și pune-l într-un vas puțin adânc.
- 8
Stropește cu restul de sos și cu uleiul de măsline.
- 9
Presară boia, pătrunjel și ardei iute verde, dacă folosești, și servește cald.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește 3 căni de năut fiert acasă în loc de năut din conservă, pentru o textură mai moale și mai puțin sodiu, și adaugă din apa în care a fiert în sos.
- Înlocuiește ardeiul iute verde cu un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute sau piper de Alep, dacă nu găsești ardei iute proaspăt.
- Înlocuiește pătrunjelul cu coriandru proaspăt sau mentă, pentru o notă verde diferită.
- Folosește suc de lime în loc de suc de lămâie, dacă asta ai la îndemână.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient ermetic în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile. Reîncălzește năutul ușor, până devine fierbinte, și subțiază sosul cu puțină apă. Este cel mai bun proaspăt și cald; nu recomandăm congelarea, deoarece sosul de tahini poate deveni granulos.
Pregătire în avans
Poți pregăti sosul de tahini cu lămâie cu până la 3 zile înainte și îl poți păstra acoperit la frigider; subțiază-l cu puțină apă înainte de folosire. Încălzește năutul și adaugă toppingurile chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Msabaha (năut cald în sos de tahini cu lămâie) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Susan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (227 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 283 kcal | 125 kcal |
| Proteine | 11,4 g | 5 g |
| Carbohidrați | 32,5 g | 14,3 g |
| din care zaharuri | 5,2 g | 2,3 g |
| Fibre | 9,3 g | 4,1 g |
| Grăsimi | 13,5 g | 5,9 g |
| din care saturate | 1,7 g | 0,7 g |
| Sodiu | 569 mg | 251 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
