Timur Tengah & Afrika Utara · Sarapan · Makan Siang · Camilan
Msabaha (Kacang Arab Hangat dengan Saus Tahini Lemon)
مسبحة
Kacang arab utuh yang empuk disajikan hangat dalam saus tahini dan lemon yang lembut dan beraroma bawang putih, diberi sedikit minyak zaitun, paprika, dan peterseli segar. Sarapan atau meze khas Levant yang menghangatkan, mudah dibuat, dan mengenyangkan.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 10 menit
- Total
- 20 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 44% · Lemak 41% · Protein 15%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 3 cangkir (sekitar 2 kaleng)480 gKacang arab kalengan, tiriskan dan bilas
- 1 cangkir240 gAir, untuk menghangatkan kacang arab
- 1 sdtJinten bubuk
- 4 sdm60 gTahini
- 3 sdm45 gAir perasan lemon segar
- 2 siung6 gBawang putih, parut halus
- 1/2 sdtGaram
- 3 sdm45 gAir dingin, untuk saus
- 2 sdt9 gMinyak zaitun extra virgin
- 1/2 sdtPaprika bubuk
- 1/4 cangkir15 gPeterseli daun pipih segar, cincang
- 1 buah kecil10 gCabai hijau, cincang halus (opsional)
Langkah
- 1
Masukkan kacang arab yang sudah ditiriskan, 1 cangkir air, dan jinten ke dalam panci.
- 2
Didihkan perlahan dengan api kecil dan masak selama 8–10 menit hingga kacang arab panas dan sangat empuk.
- 3
Sementara itu, aduk tahini, air lemon, bawang putih, dan garam dalam mangkuk; awalnya campuran akan mengental.
- 4
Tambahkan air dingin sesendok demi sesendok sambil dikocok hingga saus halus dan bisa dituang.
- 5
Ambil 3 sdm air rebusan kacang arab yang hangat dan aduk ke dalam saus, lalu buang sisa airnya.
- 6
Hancurkan sedikit beberapa sendok kacang arab dengan garpu agar teksturnya lebih creamy.
- 7
Aduk perlahan kacang arab hangat dengan sebagian besar saus tahini, lalu sendokkan ke piring cekung yang dangkal.
- 8
Siram dengan sisa saus dan minyak zaitun.
- 9
Taburi paprika, peterseli, dan cabai hijau jika suka, lalu sajikan hangat.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan 3 cangkir kacang arab rebus buatan sendiri sebagai pengganti kacang arab kalengan agar teksturnya lebih lembut dan natriumnya lebih rendah, lalu tambahkan air rebusannya ke saus.
- Ganti cabai hijau dengan sejumput serpihan cabai merah atau cabai Aleppo jika cabai segar sulit didapat.
- Ganti peterseli dengan daun ketumbar segar atau mint untuk sentuhan herba yang berbeda.
- Gunakan air jeruk nipis sebagai pengganti air perasan lemon jika itu yang Anda punya.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Panaskan kembali kacang arab perlahan hingga benar-benar panas dan beruap, lalu encerkan saus dengan sedikit air. Hidangan ini paling enak disantap segar dan hangat, dan kami tidak menyarankan membekukannya karena saus tahini bisa menjadi berpasir.
Siapkan lebih awal
Kocok saus tahini lemon hingga 3 hari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas; encerkan dengan sedikit air sebelum digunakan. Hangatkan kacang arab dan tambahkan taburan sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Msabaha (Kacang Arab Hangat dengan Saus Tahini Lemon) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Wijen
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (227 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 283 kkal | 125 kkal |
| Protein | 11,4 g | 5 g |
| Karbohidrat | 32,5 g | 14,3 g |
| termasuk gula | 5,2 g | 2,3 g |
| Serat | 9,3 g | 4,1 g |
| Lemak | 13,5 g | 5,9 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,7 g | 0,7 g |
| Natrium | 569 mg | 251 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
