Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos · Pusryčiai · Pietūs · Užkandis
Msabaha (šilti avinžirniai tahinio ir citrinų padaže)
مسبحة
Minkšti sveiki avinžirniai, patiekiami šilti švelniame, česnakiniame tahinio ir citrinų padaže, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pabarstyti paprika bei šviežiomis petražolėmis. Jaukūs Levanto pusryčiai ar mezė užkandis – paprasta pagaminti ir sotu.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 10 min.
- Iš viso
- 20 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 44% · Riebalai 41% · Baltymai 15%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 3 puodeliai (apie 2 skardinės)480 gKonservuoti avinžirniai, nusunkti ir nuplauti
- 1 puodelis240 gVanduo avinžirniams pašildyti
- 1 arb. š.Malti romėniniai kmynai (kuminai)
- 4 v. š.60 gTahinis (sezamų pasta)
- 3 v. š.45 gŠviežiai spaustos citrinų sultys
- 2 skiltelės6 gČesnakai, smulkiai sutarkuoti
- 1/2 arb. š.Druska
- 3 v. š.45 gŠaltas vanduo padažui
- 2 arb. š.9 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 1/2 arb. š.Paprika
- 1/4 puodelio15 gŠviežios lapinės petražolės, smulkintos
- 1 mažas10 gŽaliasis čili pipiras, smulkiai supjaustytas (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Į puodą sudėkite nusunktus avinžirnius, įpilkite 1 puodelį vandens ir įberkite romėninių kmynų.
- 2
Užvirinkite ir ant silpnos ugnies virkite 8–10 minučių, kol avinžirniai įkais ir taps labai minkšti.
- 3
Tuo metu dubenyje sumaišykite tahinį, citrinų sultis, česnakus ir druską; iš pradžių masė sutirštės.
- 4
Po šaukštą pildami šaltą vandenį, plakite, kol padažas taps vientisas ir skystas.
- 5
Pasemkite 3 v. š. šilto avinžirnių nuoviro ir įmaišykite į padažą, o likusį skystį nupilkite.
- 6
Kelis šaukštus avinžirnių lengvai sutrinkite šakute, kad tekstūra būtų kreminė.
- 7
Šiltus avinžirnius atsargiai sumaišykite su didžiąja dalimi tahinio padažo ir sudėkite į negilų indą.
- 8
Apšlakstykite likusiu padažu ir alyvuogių aliejumi.
- 9
Pabarstykite paprika, petražolėmis ir, jei naudojate, žaliuoju čili pipiru, ir patiekite šiltus.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj konservuotų naudokite 3 puodelius namuose virtų avinžirnių – jie bus minkštesni ir mažiau sūrūs, o jų virimo skystį įpilkite į padažą.
- Jei sunku rasti šviežių čili pipirų, žaliąjį čili pakeiskite žiupsneliu raudonųjų pipirų dribsnių arba Alepo pipirų.
- Petražoles pakeiskite šviežiomis kalendromis arba mėtomis – gausite kitokį žolelių skonį.
- Jei turite po ranka žaliųjų citrinų, vietoj citrinų sulčių naudokite jų sultis.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Avinžirnius pašildykite pamažu, kol taps karšti ir garuos, o padažą praskieskite trupučiu vandens. Skaniausia valgyti ką tik pagamintą ir šiltą; šaldyti nerekomenduojame, nes tahinio padažas gali tapti grūdėtas.
Paruošimas iš anksto
Tahinio ir citrinų padažą galite išplakti iki 3 dienų anksčiau ir laikyti uždengtą šaldytuve, o prieš naudodami praskieskite trupučiu vandens. Avinžirnius pašildykite ir priedus uždėkite tik prieš patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Msabaha (šilti avinžirniai tahinio ir citrinų padaže)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Sezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (227 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 283 kcal | 125 kcal |
| Baltymai | 11,4 g | 5 g |
| Angliavandeniai | 32,5 g | 14,3 g |
| iš kurių cukrūs | 5,2 g | 2,3 g |
| Skaidulos | 9,3 g | 4,1 g |
| Riebalai | 13,5 g | 5,9 g |
| iš kurių sotieji | 1,7 g | 0,7 g |
| Natris | 569 mg | 251 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
