Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas · Brokastis · Pusdienas · Uzkodas
Msabaha (silti aunazirņi tahini un citronu mērcē)
مسبحة
Maigi, veseli aunazirņi, pasniegti silti zīdainā tahini un citronu mērcē ar ķiploku, pārlieti ar plānu olīveļļas strūkliņu un pārkaisīti ar papriku un svaigiem pētersīļiem. Sātīgas un mājīgas Levantes brokastis vai mezze uzkoda, ko pagatavot ir pavisam vienkārši.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 10 min
- Kopā
- 20 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 44% · Tauki 41% · Olbaltumvielas 15%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 3 glāzes (apmēram 2 bundžas)480 gKonservēti aunazirņi, nokāsti un noskaloti
- 1 glāze240 gŪdens aunazirņu sildīšanai
- 1 tējk.Maltas ķimenes (kumīns)
- 4 ēdk.60 gTahini
- 3 ēdk.45 gSvaigi spiesta citronu sula
- 2 daiviņas6 gĶiploks, smalki sarīvēts
- 1/2 tējk.Sāls
- 3 ēdk.45 gAuksts ūdens mērcei
- 2 tējk.9 gNeapstrādāta (extra virgin) olīveļļa
- 1/2 tējk.Paprika
- 1/4 glāzes15 gSvaigi lapu pētersīļi, sakapāti
- 1 mazs10 gZaļais čili pipars, smalki sakapāts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Katliņā ieber nokāstos aunazirņus, ielej 1 glāzi ūdens un pievieno kumīnu.
- 2
Uzkarsē līdz lēnai vārīšanai un vāra 8–10 minūtes, līdz aunazirņi ir karsti un ļoti mīksti.
- 3
Tikmēr bļodā samaisa tahini, citronu sulu, ķiploku un sāli; sākumā masa sabiezēs.
- 4
Pa karotei vien iekuļ aukstu ūdeni, līdz mērce kļūst gluda un lejama.
- 5
Pasmeļ 3 ēdk. siltā aunazirņu šķidruma un iemaisa mērcē, pēc tam atlikušo šķidrumu nolej.
- 6
Dažas karotes aunazirņu viegli saspaida ar dakšiņu, lai konsistence būtu krēmīgāka.
- 7
Siltos aunazirņus saudzīgi samaisa ar lielāko daļu tahini mērces un liek seklā traukā.
- 8
Pārlej ar atlikušo mērci un olīveļļu.
- 9
Pārkaisa ar papriku, pētersīļiem un, ja vēlas, zaļo čili, un pasniedz siltu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Konservēto aunazirņu vietā izmantojiet 3 glāzes pašu vārītu aunazirņu – tie būs maigāki un ar mazāk sāls; mērcei pievienojiet arī to novārījumu.
- Ja svaigus čili piparus grūti atrast, zaļā čili pipara vietā ņemiet šķipsniņu sarkano piparu pārslu vai Alepo piparu.
- Pētersīļu vietā izmantojiet svaigu koriandru vai piparmētru – tā iegūsiet citādu zaļumu aromātu.
- Ja citrona nav pie rokas, citrona sulas vietā lietojiet laima sulu.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā. Aunazirņus uzsildiet uzmanīgi, līdz tie ir karsti un garaiņo, bet mērci atšķaidiet ar nedaudz ūdens. Vislabāk ēst svaigu un siltu; sasaldēt neiesakām, jo tahini mērce var kļūt graudaina.
Sagatavošana iepriekš
Tahini un citronu mērci var sakult līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtu; pirms lietošanas atšķaidiet ar nedaudz ūdens. Aunazirņus uzsildiet un piedevas pievienojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Msabaha (silti aunazirņi tahini un citronu mērcē) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Sezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (227 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 283 kcal | 125 kcal |
| Olbaltumvielas | 11,4 g | 5 g |
| Ogļhidrāti | 32,5 g | 14,3 g |
| tostarp cukuri | 5,2 g | 2,3 g |
| Šķiedrvielas | 9,3 g | 4,1 g |
| Tauki | 13,5 g | 5,9 g |
| tostarp piesātinātie | 1,7 g | 0,7 g |
| Nātrijs | 569 mg | 251 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
