Mellemøstlig & nordafrikansk · Morgenmad · Frokost · Mellemmåltid
Msabaha (lune kikærter i tahin-citronsauce)
مسبحة
Møre hele kikærter serveret lune i en silkeblød tahin-citronsauce med hvidløg, toppet med en stribe olivenolie, paprika og frisk persille. En lun levantinsk morgenmad eller meze, der er nem at lave og mættende.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- I alt
- 20 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 44% · Fedt 41% · Protein 15%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 3 kopper (ca. 2 dåser)480 gKikærter på dåse, afdryppede og skyllede
- 1 kop240 gVand til opvarmning af kikærterne
- 1 tskStødt spidskommen
- 4 spsk60 gTahin
- 3 spsk45 gFriskpresset citronsaft
- 2 fed6 gHvidløg, fintrevet
- 1/2 tskSalt
- 3 spsk45 gKoldt vand til saucen
- 2 tsk9 gEkstra jomfruolivenolie
- 1/2 tskPaprika
- 1/4 kop15 gFrisk bredbladet persille, hakket
- 1 lille10 gGrøn chili, finthakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Kom de afdryppede kikærter, 1 kop vand og spidskommen i en gryde.
- 2
Bring det i let kog, og lad det simre i 8–10 minutter, til kikærterne er varme og meget møre.
- 3
Rør imens tahin, citronsaft, hvidløg og salt sammen i en skål; blandingen bliver tyk i starten.
- 4
Pisk det kolde vand i en skefuld ad gangen, til saucen er glat og kan hældes.
- 5
Tag 3 spsk af den varme kikærtevæske, og rør den i saucen; hæld derefter resten af væsken fra.
- 6
Mos et par skefulde af kikærterne let med en gaffel for at få en mere cremet konsistens.
- 7
Vend de lune kikærter med det meste af tahinsaucen, og fordel dem i et lavt fad.
- 8
Dryp med resten af saucen og olivenolien.
- 9
Drys med paprika, persille og evt. grøn chili, og server lunt.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug 3 kopper hjemmekogte kikærter i stedet for kikærter på dåse for en blødere konsistens og mindre salt, og tilsæt noget af kogevandet til saucen.
- Erstat den grønne chili med et nip chiliflager eller Aleppo-peber, hvis det er svært at finde frisk chili.
- Skift persillen ud med frisk koriander eller mynte for en anden urtet finish.
- Brug limesaft i stedet for citronsaft, hvis det er det, du har ved hånden.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm kikærterne forsigtigt, til de er rygende varme, og spæd saucen op med en skvat vand. Retten er bedst frisk og lun, og vi fraråder at fryse den, da tahinsaucen kan blive grynet.
Forbered i forvejen
Pisk tahin-citronsaucen op til 3 dage i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet; spæd den op med lidt vand før brug. Varm kikærterne og tilsæt toppingen lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Msabaha (lune kikærter i tahin-citronsauce) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Sesam
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (227 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 283 kcal | 125 kcal |
| Protein | 11,4 g | 5 g |
| Kulhydrater | 32,5 g | 14,3 g |
| heraf sukkerarter | 5,2 g | 2,3 g |
| Kostfibre | 9,3 g | 4,1 g |
| Fedt | 13,5 g | 5,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,7 g | 0,7 g |
| Natrium | 569 mg | 251 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
