Bliskoistočna i sjevernoafrička · Doručak · Ručak · Međuobrok
Msabaha (topli slanutak u umaku od tahinija i limuna)
مسبحة
Mekani cijeli slanutak poslužen topao u svilenkastom umaku od tahinija, limuna i češnjaka, završen kapljicom maslinova ulja, paprikom i svježim peršinom. Utješan levantski doručak ili meze, jednostavan za pripremu i zasitan.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 10 min
- Ukupno
- 20 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 44% · Masti 41% · Proteini 15%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 3 šalice (oko 2 konzerve)480 gSlanutak iz konzerve, ocijeđen i ispran
- 1 šalica240 gVoda, za zagrijavanje slanutka
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 4 žlice60 gTahini
- 3 žlice45 gSvježe iscijeđeni limunov sok
- 2 režnja6 gČešnjak, sitno naribani
- 1/2 žličiceSol
- 3 žlice45 gHladna voda, za umak
- 2 žličice9 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/2 žličiceSlatka mljevena paprika
- 1/4 šalice15 gSvježi peršin (list), nasjeckani
- 1 mala10 gZelena čili papričica, sitno nasjeckana (po želji)
Priprema
- 1
Ocijeđeni slanutak, 1 šalicu vode i kumin stavite u lonac.
- 2
Pustite da lagano zakuha i kuhajte 8–10 minuta, dok slanutak ne bude vruć i vrlo mekan.
- 3
U međuvremenu u zdjeli izmiješajte tahini, limunov sok, češnjak i sol; smjesa će se isprva zgusnuti.
- 4
Umiješajte hladnu vodu žlicu po žlicu, mutite dok umak ne postane gladak i tekuć.
- 5
Izvadite 3 žlice tople tekućine od slanutka i umiješajte je u umak, a ostatak tekućine ocijedite.
- 6
Vilicom lagano zgnječite nekoliko žlica slanutka kako bi tekstura bila kremastija.
- 7
Topli slanutak lagano pomiješajte s većim dijelom umaka od tahinija i stavite u plitku zdjelu.
- 8
Prelijte preostalim umakom i maslinovim uljem.
- 9
Pospite paprikom, peršinom i zelenom čili papričicom ako je koristite te poslužite toplo.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto slanutka iz konzerve upotrijebite 3 šalice domaće skuhanog slanutka za mekšu teksturu i manje natrija, a vodu od kuhanja dodajte u umak.
- Ako teško nalazite svježe papričice, zelenu čili papričicu zamijenite prstohvatom ljutih pahuljica crvene paprike ili alepskom paprikom.
- Peršin zamijenite svježim korijanderom ili mentom za drukčiju biljnu notu.
- Ako to imate pri ruci, umjesto limunova soka upotrijebite sok limete.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Slanutak lagano zagrijte dok se ne zapari, a umak razrijedite s malo vode. Najbolje je jesti ga svježeg i toplog, a zamrzavanje ne preporučujemo jer umak od tahinija može postati zrnat.
Priprema unaprijed
Umak od tahinija i limuna možete umutiti do 3 dana unaprijed i držati ga pokrivenog u hladnjaku; prije upotrebe razrijedite ga s malo vode. Slanutak zagrijte i dodatke stavite neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Msabaha (topli slanutak u umaku od tahinija i limuna) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Sezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (227 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 283 kcal | 125 kcal |
| Proteini | 11,4 g | 5 g |
| Ugljikohidrati | 32,5 g | 14,3 g |
| od čega šećeri | 5,2 g | 2,3 g |
| Vlakna | 9,3 g | 4,1 g |
| Masti | 13,5 g | 5,9 g |
| od čega zasićene | 1,7 g | 0,7 g |
| Natrij | 569 mg | 251 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
