Blízkovýchodní a severoafrická · Snídaně · Oběd · Snack
Msabaha (teplá cizrna v tahinovo-citronové omáčce)
مسبحة
Měkká celá cizrna podávaná teplá v hedvábné tahinovo-citronové omáčce s česnekem, dochucená pramínkem olivového oleje, paprikou a čerstvou petrželí. Hřejivá levantská snídaně nebo meze, jednoduchá na přípravu a sytá.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 10 min
- Celkem
- 20 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 44% · Tuky 41% · Bílkoviny 15%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 3 hrnky (asi 2 konzervy)480 gCizrna z konzervy, scezená a propláchnutá
- 1 hrnek240 gVoda na ohřátí cizrny
- 1 lžičkaMletý kmín (římský)
- 4 lžíceTahini
- 3 lžíceČerstvá citronová šťáva
- 2 stroužky6 gČesnek, najemno nastrouhaný
- 1/2 lžičkySůl
- 3 lžíceStudená voda do omáčky
- 2 lžičkyExtra panenský olivový olej
- 1/2 lžičkyMletá paprika
- 1/4 hrnku15 gČerstvá hladkolistá petržel, nasekaná
- 1 malá10 gZelená chilli paprička, najemno nasekaná (volitelné)
Postup
- 1
Dejte scezenou cizrnu, 1 hrnek vody a kmín do kastrůlku.
- 2
Přiveďte k mírnému varu a vařte 8–10 minut, dokud cizrna není horká a velmi měkká.
- 3
Mezitím v misce smíchejte tahini, citronovou šťávu, česnek a sůl; směs nejprve zhoustne.
- 4
Po lžících zašlehávejte studenou vodu, dokud omáčka není hladká a tekutá.
- 5
Naberte 3 lžíce teplé tekutiny z cizrny a vmíchejte ji do omáčky, zbytek tekutiny slijte.
- 6
Několik lžic cizrny lehce rozmačkejte vidličkou, aby byla konzistence krémovější.
- 7
Teplou cizrnu opatrně promíchejte s většinou tahinové omáčky a přendejte do mělké misky.
- 8
Pokapejte zbylou omáčkou a olivovým olejem.
- 9
Posypte paprikou, petrželí a případně zelenou chilli a podávejte teplé.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo cizrny z konzervy použijte 3 hrnky doma uvařené cizrny – bude jemnější a méně slaná. Do omáčky přidejte trochu vody z vaření.
- Pokud nemůžete sehnat čerstvé chilli, nahraďte zelenou chilli papričku špetkou drcených chilli vloček nebo papriky z Aleppa.
- Petržel vyměňte za čerstvý koriandr nebo mátu pro jiný bylinkový závěr.
- Pokud máte po ruce jen limetku, použijte místo citronové šťávy limetkovou.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Cizrnu opatrně prohřejte, až bude horká a začne se z ní pářit, a omáčku rozřeďte trochou vody. Nejlepší je čerstvá a teplá; mražení nedoporučujeme, protože tahinová omáčka se může srazit a zrnit.
Příprava předem
Tahinovo-citronovou omáčku můžete vyšlehat až 3 dny předem a uchovávat zakrytou v lednici; před použitím ji rozřeďte trochou vody. Cizrnu ohřejte a ozdoby přidejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Msabaha (teplá cizrna v tahinovo-citronové omáčce) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Sezam
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (227 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 283 kcal | 125 kcal |
| Bílkoviny | 11,4 g | 5 g |
| Sacharidy | 32,5 g | 14,3 g |
| z toho cukry | 5,2 g | 2,3 g |
| Vláknina | 9,3 g | 4,1 g |
| Tuky | 13,5 g | 5,9 g |
| z toho nasycené | 1,7 g | 0,7 g |
| Sodík | 569 mg | 251 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
