Близькосхідна та північноафриканська · Сніданок · обід · перекус
Мсабаха (теплий нут у соусі з тахіні та лимоном)
مسبحة
Ніжний цілий нут, поданий теплим у шовковистому часниковому соусі з тахіні та лимона, з краплею оливкової олії, паприкою та свіжою петрушкою. Затишний левантійський сніданок або мезе — простий у приготуванні й ситний.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 10 хв
- Загалом
- 20 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 44% · Жири 41% · Білки 15%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 3 склянки (приблизно 2 банки)480 гКонсервований нут, відцідений і промитий
- 1 склянка240 гВода для підігрівання нуту
- 1 ч. л.Мелений кмин (зіра)
- 4 ст. л.60 гТахіні
- 3 ст. л.45 гСвіжовичавлений лимонний сік
- 2 зубчики6 гЧасник, дрібно натертий
- 1/2 ч. л.Сіль
- 3 ст. л.45 гХолодна вода для соусу
- 2 ч. л.9 гОливкова олія extra virgin
- 1/2 ч. л.Паприка
- 1/4 склянки15 гСвіжа листова петрушка, нарізана
- 1 невеликий10 гЗелений перець чилі, дрібно нарізаний (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Покладіть відцідений нут, 1 склянку води та кмин у каструлю.
- 2
Доведіть до легкого кипіння та варіть 8–10 хвилин, доки нут не прогріється і не стане дуже м’яким.
- 3
Тим часом змішайте в мисці тахіні, лимонний сік, часник і сіль; спочатку суміш загусне.
- 4
Додавайте холодну воду по ложці, збиваючи віничком, доки соус не стане гладким і текучим.
- 5
Відберіть 3 ст. л. теплої рідини з-під нуту та вмішайте в соус, а решту рідини злийте.
- 6
Злегка розімніть виделкою кілька ложок нуту, щоб текстура була кремовішою.
- 7
Обережно змішайте теплий нут із більшою частиною соусу тахіні й викладіть у неглибоку тарілку.
- 8
Полийте рештою соусу та оливковою олією.
- 9
Посипте паприкою, петрушкою та, за бажанням, зеленим чилі й подавайте теплим.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для м'якшої текстури й меншого вмісту солі замість консервованого візьміть 3 склянки нуту, звареного вдома, а відвар від нього додайте в соус.
- Якщо свіжий чилі важко знайти, замініть зелений перець чилі дрібкою пластівців червоного перцю або алеппського перцю.
- Для іншого трав'яного акценту замініть петрушку свіжою кінзою або м'ятою.
- Якщо під рукою є лайм, можна взяти його сік замість лимонного.
Зберігання
Залишки покладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте за 3–4 дні. Нут обережно розігрівайте, доки він не стане гарячим і не почне парувати, а соус розбавте ложкою води. Найсмачніше страву їсти свіжою й теплою; заморожувати не радимо, бо соус з тахіні може стати зернистим.
Приготування заздалегідь
Соус з тахіні та лимоном можна збити до 3 днів наперед і зберігати накритим у холодильнику; перед використанням розбавте його невеликою кількістю води. Нут розігрійте, а топінги додайте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Мсабаха (теплий нут у соусі з тахіні та лимоном)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Кунжут
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (227 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 283 ккал | 125 ккал |
| Білки | 11,4 г | 5 г |
| Вуглеводи | 32,5 г | 14,3 г |
| з них цукри | 5,2 г | 2,3 г |
| Клітковина | 9,3 г | 4,1 г |
| Жири | 13,5 г | 5,9 г |
| з них насичені | 1,7 г | 0,7 г |
| Натрій | 569 мг | 251 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
