Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka · Aamiainen · Lounas · Välipala
Msabaha (lämpimät kikherneet tahini-sitruunakastikkeessa)
مسبحة
Pehmeitä kokonaisia kikherneitä lämpimänä samettisessa, valkosipulisessa tahini-sitruunakastikkeessa, viimeisteltynä oliiviöljyllä, paprikalla ja tuoreella persiljalla. Lohdullinen levanttilainen aamiainen tai meze, joka on helppo valmistaa ja täyttävä.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 10 min
- Yhteensä
- 20 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 44% · Rasva 41% · Proteiini 15%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 3 kuppia (noin 2 tölkkiä)480 gSäilykekikherneet, valutettuina ja huuhdeltuina
- 1 kuppi240 gVettä kikherneiden lämmittämiseen
- 1 tlJuustokumina, jauhettu
- 4 rkl60 gTahini
- 3 rkl45 gTuorepuristettu sitruunamehu
- 2 kynttä6 gValkosipuli, hienoksi raastettuna
- 1/2 tlSuola
- 3 rkl45 gKylmää vettä kastikkeeseen
- 2 tl9 gEkstra-neitsytoliiviöljy
- 1/2 tlPaprikajauhe
- 1/4 kuppia15 gTuore lehtipersilja, hienonnettuna
- 1 pieni10 gVihreä chili, hienoksi hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Laita valutetut kikherneet, 1 kuppi vettä ja juustokumina kattilaan.
- 2
Kuumenna hiljaiselle kiehumiselle ja keitä 8–10 minuuttia, kunnes kikherneet ovat kuumia ja hyvin pehmeitä.
- 3
Sekoita sillä välin kulhossa tahini, sitruunamehu, valkosipuli ja suola; seos sakenee aluksi.
- 4
Vatkaa joukkoon kylmää vettä lusikallinen kerrallaan, kunnes kastike on sileää ja juoksevaa.
- 5
Ota 3 rkl lämmintä kikhernelientä ja sekoita se kastikkeeseen, kaada sitten loput liemestä pois.
- 6
Murskaa muutama lusikallinen kikherneitä kevyesti haarukalla, jotta rakenteesta tulee kermaisempi.
- 7
Kääntele lämpimät kikherneet suurimpaan osaan tahinikastikkeesta ja nostele matalaan vatiin.
- 8
Valuta päälle loput kastikkeesta ja oliiviöljy.
- 9
Ripottele pinnalle paprikajauhetta, persiljaa ja halutessasi vihreää chiliä, ja tarjoa lämpimänä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä säilykekikherneiden sijaan 3 kupillista itse keitettyjä kikherneitä, jolloin rakenne on pehmeämpi ja suolaa vähemmän. Lisää kastikkeeseen hieman keitinlientä.
- Jos tuoretta chiliä on vaikea löytää, korvaa vihreä chili ripauksella chilihiutaleita tai Aleppo-pippuria.
- Vaihda persilja tuoreeseen korianteriin tai mintunlehtiin, niin saat erilaisen yrttisen viimeistelyn.
- Käytä sitruunamehun sijaan limettimehua, jos sitä sattuu olemaan kotona.
Säilytys
Siirrä tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä kikherneet varovasti höyryävän kuumiksi ja löysennä kastiketta lorauksella vettä. Ruoka on parhaimmillaan tuoreena ja lämpimänä. Pakastamista emme suosittele, sillä tahinikastike voi muuttua rakeiseksi.
Ennakkoon valmistus
Vatkaa tahini-sitruunakastike valmiiksi enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä peitettynä jääkaapissa; ohenna sitä tilkalla vettä ennen käyttöä. Lämmitä kikherneet ja lisää päälle tulevat ainekset juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Msabaha (lämpimät kikherneet tahini-sitruunakastikkeessa) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Seesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (227 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 283 kcal | 125 kcal |
| Proteiini | 11,4 g | 5 g |
| Hiilihydraatit | 32,5 g | 14,3 g |
| josta sokereita | 5,2 g | 2,3 g |
| Kuitu | 9,3 g | 4,1 g |
| Rasva | 13,5 g | 5,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,7 g | 0,7 g |
| Natrium | 569 mg | 251 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
