Mellanöstern & Nordafrika · Frukost · Lunch · Mellanmål
Msabaha (varma kikärtor i tahini- och citronsås)
مسبحة
Mjuka hela kikärtor serverade varma i en len, vitlöksdoftande sås av tahini och citron, toppade med en skvätt olivolja, paprikapulver och färsk persilja. En värmande levantinsk frukost eller meze som är enkel att laga och mättande.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 20 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 44% · Fett 41% · Protein 15%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 3 koppar (ca 2 burkar)480 gKokta kikärtor på burk, avrunna och sköljda
- 1 kopp240 gVatten, till att värma kikärtorna
- 1 tskMalen spiskummin
- 4 msk60 gTahini
- 3 msk45 gFärskpressad citronsaft
- 2 klyftor6 gVitlök, finriven
- 1/2 tskSalt
- 3 msk45 gKallt vatten, till såsen
- 2 tsk9 gExtra jungfru olivolja
- 1/2 tskPaprikapulver
- 1/4 kopp15 gFärsk bladpersilja, hackad
- 1 liten10 gGrön chili, finhackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Lägg de avrunna kikärtorna, 1 kopp vatten och spiskumminen i en kastrull.
- 2
Låt sjuda försiktigt i 8–10 minuter tills kikärtorna är heta och mycket mjuka.
- 3
Rör under tiden ihop tahini, citronsaft, vitlök och salt i en skål; blandningen tjocknar först.
- 4
Vispa ner det kalla vattnet en sked i taget tills såsen är slät och hällbar.
- 5
Ta 3 msk av den varma kikärtsvätskan och rör ner i såsen, häll sedan av resten av vätskan.
- 6
Mosa lätt några skedar av kikärtorna med en gaffel för en krämigare konsistens.
- 7
Vänd ner de varma kikärtorna i det mesta av tahinisåsen och lägg upp i ett grunt fat.
- 8
Ringla över resten av såsen och olivoljan.
- 9
Strö över paprikapulver, persilja och grön chili om du använder det, och servera varmt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd 3 koppar hemkokta kikärtor i stället för kikärtor på burk för en mjukare konsistens och mindre salt, och tillsätt lite av kokvattnet i såsen.
- Byt ut den gröna chilin mot en nypa chiliflakes eller Aleppopeppar om färsk chili är svår att hitta.
- Byt persiljan mot färsk koriander eller mynta för en annan örtig touch.
- Använd limesaft i stället för citronsaft om det är vad du har hemma.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en lufttät behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3–4 dagar. Värm kikärtorna försiktigt tills de är rykande heta och späd såsen med en skvätt vatten. Rätten är godast färsk och varm, och vi avråder från att frysa den eftersom tahinisåsen kan bli grynig.
Förbered i förväg
Vispa ihop tahini- och citronsåsen upp till 3 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen; späd den med lite vatten före användning. Värm kikärtorna och lägg på toppingen precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Msabaha (varma kikärtor i tahini- och citronsås) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Sesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (227 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 283 kcal | 125 kcal |
| Protein | 11,4 g | 5 g |
| Kolhydrater | 32,5 g | 14,3 g |
| varav sockerarter | 5,2 g | 2,3 g |
| Fiber | 9,3 g | 4,1 g |
| Fett | 13,5 g | 5,9 g |
| varav mättat fett | 1,7 g | 0,7 g |
| Natrium | 569 mg | 251 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
