مسبحہ (تاہینی لیموں کی چٹنی میں گرم چنے)

متبادل

• زیادہ نرم ساخت اور کم نمک کے لیے ڈبے کے چنوں کی جگہ گھر میں ابالے ہوئے 3 کپ چنے استعمال کریں، اور ان کا ابلا ہوا پانی چٹنی میں شامل کریں۔
• اگر تازہ مرچ نہ ملے تو ہری مرچ کی جگہ ایک چٹکی کٹی لال مرچ یا حلبی مرچ ڈال دیں۔
• مختلف خوشبو کے لیے اجمودا کی جگہ تازہ ہرا دھنیا یا پودینہ استعمال کریں۔
• اگر گھر میں لائم موجود ہو تو لیموں کے رس کی جگہ لائم کا رس لے سکتے ہیں۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ چنوں کو آہستہ آہستہ اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے، اور چٹنی میں تھوڑا پانی ملا کر پتلا کر لیں۔ یہ تازہ اور گرم کھانے میں سب سے اچھا لگتا ہے؛ اسے فریز کرنے کا مشورہ نہیں دیتے کیونکہ تاہینی کی چٹنی دانے دار ہو سکتی ہے۔

پہلے سے تیاری

تاہینی لیموں کی چٹنی 3 دن پہلے تک پھینٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں؛ استعمال سے پہلے تھوڑا پانی ملا کر پتلا کر لیں۔ چنے گرم کریں اور اوپر کی چیزیں پیش کرنے سے بالکل پہلے ڈالیں۔