Ấn Độ & Nam Á · Bữa sáng · Bữa tối
Idiyappam (bánh sợi gạo hấp)
இடியாப்பம் (Idiyappam)
Những ổ bánh sợi gạo hấp mềm mảnh, thoang thoảng hương dừa tươi, chỉ làm từ bột gạo, nước nóng và một nhúm muối. Bánh mềm, nhẹ và rất hợp ăn kèm món rau hầm hoặc cà ri.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 30 phút
- Tổng
- 50 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 85% · Chất béo 8% · Protein 7%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 1/2 cốc240 gBột gạo mịn
- 1 1/3 cốc330 gNước
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 1 thìa cà phê5 gDầu dừa
- 1/2 cốc40 gDừa tươi nạo (tùy chọn)
Các bước
- 1
Rang khô bột gạo trong chảo dày ở lửa nhỏ khoảng 5 phút, đảo liên tục, đến khi dậy mùi thơm nhưng chưa ngả màu.
- 2
Đổ bột ra tô trộn và để nguội bớt.
- 3
Đun sôi mạnh nước cùng muối và một nửa lượng dầu dừa.
- 4
Rót từ từ nước sôi vào bột, dùng thìa khuấy đến khi bột thành khối tơi vụn.
- 5
Khi đủ nguội để cầm, nhào khoảng 2 phút thành khối bột mịn, mềm, không dính tay.
- 6
Đun sôi nước trong nồi hấp hoặc nồi hấp idli.
- 7
Quét phần dầu dừa còn lại lên khay idli hoặc khay hấp.
- 8
Rắc một ít dừa nạo lên mỗi khay, nếu dùng.
- 9
Cho bột vào khuôn ép idiyappam đã lắp đĩa lỗ nhỏ.
- 10
Ép bột theo vòng tròn lên mỗi khay để tạo thành những ổ nhỏ, rồi rắc thêm chút dừa lên trên.
- 11
Đậy nắp hấp các ổ bánh 8-10 phút, đến khi bánh bóng và không còn dính tay.
- 12
Làm tương tự với phần bột còn lại và dùng khi còn ấm.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Thay một phần hoặc toàn bộ bột gạo trắng bằng bột gạo lứt để bánh có vị bùi hơn và no lâu hơn; nếu bột bị khô, thêm chút nước sôi.
- Bỏ dừa tươi nạo để bánh đơn giản và nhẹ hơn, hoặc dùng dừa sấy khô không đường nếu khó tìm dừa tươi.
- Có thể thay dầu dừa bằng bất kỳ loại dầu thực vật không mùi nào sẵn có để thoa khay.
- Nếu không tìm được bột gạo mịn, hãy mua bột làm idiyappam hoặc string hopper làm sẵn, loại này thường đã được rang trước nên bạn có thể bỏ qua bước 1; hãy xem nhãn nếu cần loại không chứa gluten.
Bảo quản
Idiyappam ngon nhất khi ăn ngay lúc còn nóng. Vì là món làm từ gạo đã nấu chín, hãy làm nguội phần còn thừa thật nhanh, cho vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 1 giờ, dùng hết trong 1 ngày. Chỉ hấp lại một lần, đến khi nóng đều bên trong và mềm trở lại.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể rang khô bột gạo trước vài tuần, để nguội rồi bảo quản trong lọ kín. Chỉ nhào bột ngay trước khi ép, vì để lâu bột sẽ khô và khó ép.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Idiyappam (bánh sợi gạo hấp) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (145 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 231 kcal | 159 kcal |
| Protein | 3,6 g | 2,5 g |
| Carbohydrate | 48,1 g | 33,2 g |
| trong đó đường | 0,1 g | 0,1 g |
| Chất xơ | 1,4 g | 1 g |
| Chất béo | 2,1 g | 1,4 g |
| trong đó bão hòa | 1,3 g | 0,9 g |
| Natri | 294 mg | 203 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
