Hint ve Güney Asya · Kahvaltı · Akşam Yemeği
İdiyappam (String Hoppers)
இடியாப்பம் (Idiyappam)
Sadece pirinç unu, sıcak su ve bir tutam tuzla yapılan, taze hindistan cevizinin hafif kokusunu taşıyan, buharda pişmiş narin pirinç eriştesi yuvaları. Yumuşak ve hafiftirler; sebze yahnisi ya da köriyle harika gider.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 85% · Yağ 8% · Protein 7%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 1/2 su bardağı240 gİnce pirinç unu
- 1 1/3 su bardağı330 gSu
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1 çay kaşığı5 gHindistan cevizi yağı
- 1/2 su bardağı40 gTaze rendelenmiş hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Pirinç ununu kalın tabanlı bir tavada kısık ateşte, sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika yağsız kavurun; kavrulmuş gibi kokmalı ama renk almamalı.
- 2
Unu bir karıştırma kabına alın ve biraz soğumaya bırakın.
- 3
Suyu, tuzu ve hindistan cevizi yağının yarısını fokur fokur kaynatın.
- 4
Kaynar suyu una yavaş yavaş dökün ve kaşıkla karıştırarak ufalanan bir kütle elde edin.
- 5
Elle tutulabilecek kadar soğuyunca yaklaşık 2 dakika yoğurarak pürüzsüz, yumuşak ve yapışmayan bir hamur elde edin.
- 6
Bir buharlı pişiricide ya da idli kalıbında suyu kaynatın.
- 7
İdli tabaklarını veya buhar tepsisini kalan hindistan cevizi yağıyla yağlayın.
- 8
Kullanıyorsanız her tabağa biraz rendelenmiş hindistan cevizi serpin.
- 9
İnce delikli diski takılmış idiyappam presini hamurla doldurun.
- 10
Hamuru her tabağın üzerine dairesel hareketlerle sıkarak küçük yuvalar oluşturun, ardından üzerine biraz daha hindistan cevizi serpin.
- 11
Yuvaları kapağı kapalı olarak 8-10 dakika, parlak görünene ve parmağınıza yapışmayana kadar buharda pişirin.
- 12
Kalan hamurla işlemi tekrarlayın ve sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha fındıksı ve daha doyurucu yuvalar için beyaz pirinç ununun bir kısmı ya da tamamı yerine esmer pirinç unu kullanın; hamur kuru gelirse biraz daha kaynar su ekleyin.
- Daha sade ve hafif yuvalar için taze rendelenmiş hindistan cevizini atlayın ya da taze bulamazsanız şekersiz kurutulmuş hindistan cevizi kullanın.
- Elinizde ne varsa, tabakları yağlamak için hindistan cevizi yağı yerine herhangi bir nötr bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
- İnce pirinç unu bulamazsanız hazır idiyappam ya da string hopper unu alın; bu unlar genellikle önceden kavrulmuş olduğundan 1. adımı atlayabilirsiniz. Glutensiz olması gerekiyorsa etiketi kontrol edin.
Saklama
İdiyappam en iyi taze ve sıcakken yenir. Pişmiş bir pirinç ürünü olduğu için artanları hızla soğutun, 1 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 1 gün içinde tüketin. Yalnızca bir kez, içi tamamen buharı tütecek kadar ısınıp yeniden yumuşayana dek buharda ısıtın.
Önceden hazırlama
Pirinç ununu birkaç hafta öncesinden kuru kavurup soğuttuktan sonra hava almayan bir kavanozda saklayabilirsiniz. Hamuru sıkmadan hemen önce hazırlayın; bekletilirse kurur ve sıkması zorlaşır.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
İdiyappam (String Hoppers) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (145 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 231 kcal | 159 kcal |
| Protein | 3,6 g | 2,5 g |
| Karbonhidratlar | 48,1 g | 33,2 g |
| şekerler | 0,1 g | 0,1 g |
| Lif | 1,4 g | 1 g |
| Yağ | 2,1 g | 1,4 g |
| doymuş yağ | 1,3 g | 0,9 g |
| Sodyum | 294 mg | 203 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
