Indijas un Dienvidāzijas · Brokastis · Vakariņas
Idijapams (rīsu nūdeļu ligzdiņas)
இடியாப்பம் (Idiyappam)
Smalkas tvaicētu rīsu nūdeļu ligzdiņas ar vieglu svaiga kokosa aromātu, pagatavotas tikai no rīsu miltiem, karsta ūdens un šķipsniņas sāls. Tās ir mīkstas, vieglas un lieliski piestāv dārzeņu sautējumam vai karijam.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 85% · Tauki 8% · Olbaltumvielas 7%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 glāzes240 gSmalki rīsu milti
- 1 1/3 glāzes330 gŪdens
- 1/2 tējk.Sāls
- 1 tējk.5 gKokosriekstu eļļa
- 1/2 glāzes40 gSvaigi rīvēts kokosrieksts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Apgrauzdē rīsu miltus sausā, biezā pannā uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tie smaržo pēc grauzdējuma, bet nav brūni.
- 2
Pārber miltus bļodā un ļauj nedaudz atdzist.
- 3
Uzvāri ūdeni ar sāli un pusi kokosriekstu eļļas, līdz tas stipri vārās.
- 4
Pamazām lej verdošo ūdeni pār miltiem, maisot ar karoti, līdz izveidojas drupana masa.
- 5
Kad masa atdzisusi tik, lai to var paņemt rokās, mīci apmēram 2 minūtes, līdz iegūsti gludu, mīkstu, nelipīgu mīklu.
- 6
Uzvāri ūdeni tvaicēšanas katlā vai idli tvaicētājā.
- 7
Ieziedi idli šķīvīšus vai tvaicētāja paplāti ar atlikušo kokosriekstu eļļu.
- 8
Ja izmanto, uzber uz katra šķīvīša nedaudz rīvēta kokosrieksta.
- 9
Uzliec idijapama presei smalko disku un piepildi to ar mīklu.
- 10
Spied mīklu ar apļveida kustībām uz katra šķīvīša, veidojot nelielas ligzdiņas, un pārkaisi ar vēl nedaudz kokosrieksta.
- 11
Tvaicē ligzdiņas zem vāka 8-10 minūtes, līdz tās ir spīdīgas un vairs nelīp pie pirksta.
- 12
Atkārto ar atlikušo mīklu un pasniedz siltas.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Daļu vai visus baltos rīsu miltus aizstāj ar brūno rīsu miltiem, lai ligzdiņām būtu riekstaināka garša un tās būtu sātīgākas. Ja mīkla šķiet sausa, pielej vēl nedaudz verdoša ūdens.
- Vieglākām un vienkāršākām ligzdiņām svaigi rīvēto kokosriekstu var izlaist. Ja svaigu grūti atrast, izmanto nesaldinātas kokosriekstu skaidiņas.
- Šķīvju ieeļļošanai kokosriekstu eļļas vietā der jebkura neitrāla augu eļļa, kas ir pa rokai.
- Ja nevari atrast smalkus rīsu miltus, iegādājies gatavus idijapama miltus. Tie bieži jau ir apgrauzdēti, tāpēc 1. soli var izlaist. Ja tiem jābūt bez glutēna, pārbaudi etiķeti.
Uzglabāšana
Idijapamu vislabāk ēst svaigu un siltu. Tā kā tas ir gatavots rīsu ēdiens, atlikumus ātri atdzesē, 1 stundas laikā ievieto ledusskapī hermētiskā traukā un apēd 1 dienas laikā. Uzsildi tvaikā tikai vienu reizi, līdz tas ir karsts visā biezumā un atkal mīksts.
Sagatavošana iepriekš
Rīsu miltus var apgrauzdēt sausā pannā pat vairākas nedēļas iepriekš un atdzesētus glabāt hermētiskā burkā. Mīklu gatavo tieši pirms spiešanas, jo, ilgāk stāvot, tā izžūst un to kļūst grūti izspiest.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Idijapams (rīsu nūdeļu ligzdiņas) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (145 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 231 kcal | 159 kcal |
| Olbaltumvielas | 3,6 g | 2,5 g |
| Ogļhidrāti | 48,1 g | 33,2 g |
| tostarp cukuri | 0,1 g | 0,1 g |
| Šķiedrvielas | 1,4 g | 1 g |
| Tauki | 2,1 g | 1,4 g |
| tostarp piesātinātie | 1,3 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 294 mg | 203 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
