Индийска и южноазиатска · закуска · Вечеря
Идияпам (оризови нудли на пара)
இடியாப்பம் (Idiyappam)
Нежни гнезда от оризови нудли на пара с лек аромат на пресен кокос, приготвени само от оризово брашно, гореща вода и щипка сол. Меки, леки и идеални със зеленчукова яхния или къри.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 85% · Мазнини 8% · Протеини 7%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 1/2 чаши240 гФино оризово брашно
- 1 1/3 чаши330 гВода
- 1/2 ч.л.Сол
- 1 ч.л.5 гКокосово масло
- 1/2 чаша40 гПрясно настърган кокос (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Запечете оризовото брашно на сухо в тежък тиган на слаб огън около 5 минути, като бъркате постоянно, докато замирише на печено, но без да покафенее.
- 2
Изсипете брашното в купа и го оставете леко да изстине.
- 3
Доведете водата, солта и половината кокосово масло до силно кипене.
- 4
Изливайте постепенно врящата вода върху брашното, като бъркате с лъжица, докато се образува ронлива маса.
- 5
Когато се охлади достатъчно, омесете гладко, меко и незалепващо тесто, около 2 минути.
- 6
Кипнете вода в уред за готвене на пара или съд за идли.
- 7
Намажете плочите за идли или тавичката за пара с останалото кокосово масло.
- 8
Поръсете малко настърган кокос върху всяка плоча, ако използвате.
- 9
Напълнете преса за идияпам с фин диск с тестото.
- 10
Изстисквайте тестото с кръгови движения върху всяка плоча, за да оформите малки гнезда, след което поръсете с още малко кокос.
- 11
Гответе гнездата на пара под капак 8-10 минути, докато станат лъскави и не лепнат по пръста.
- 12
Повторете с останалото тесто и сервирайте топли.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете част или цялото бяло оризово брашно с кафяво оризово брашно за по-орехов вкус и по-засищащи гнезда; добавете още малко вряла вода, ако тестото е сухо.
- Пропуснете прясно настъргания кокос за по-обикновени и леки гнезда или използвайте неподсладени кокосови стърготини, ако не намирате пресен.
- Вместо кокосово масло намажете плочките с каквото и да е неутрално растително олио, ако имате под ръка.
- Ако не намирате фино оризово брашно, купете готово брашно за идияпам (string hoppers), което често е предварително изпечено, така че можете да пропуснете стъпка 1; проверете етикета, ако ви трябва без глутен.
Съхранение
Идияпам е най-вкусен пресен и топъл. Тъй като е продукт от сготвен ориз, охладете остатъците бързо, приберете ги в хладилник в херметична кутия до 1 час и ги изяжте до 1 ден. Затоплете на пара само веднъж, докато се сгорещят напълно и отново омекнат.
Предварителна подготовка
Можете да изпечете оризовото брашно на сухо до няколко седмици предварително и да го пазите изстинало в херметичен буркан. Замесете тестото непосредствено преди пресоването, защото ако престои, изсъхва и трудно се пресова.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Идияпам (оризови нудли на пара)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (145 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 231 ккал | 159 ккал |
| Протеини | 3,6 г | 2,5 г |
| Въглехидрати | 48,1 г | 33,2 г |
| от които захари | 0,1 г | 0,1 г |
| Фибри | 1,4 г | 1 г |
| Мазнини | 2,1 г | 1,4 г |
| от които наситени | 1,3 г | 0,9 г |
| Натрий | 294 мг | 203 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
