Indiskt & sydasiatiskt · Frukost · Middag
Idiyappam (ångade risnudlar)
இடியாப்பம் (Idiyappam)
Fina nystan av ångade risnudlar med en lätt doft av färsk kokos, gjorda på bara rismjöl, hett vatten och en nypa salt. De är mjuka, lätta och perfekta till en grönsaksgryta eller curry.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 85% · Fett 8% · Protein 7%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 1/2 koppar240 gFint rismjöl
- 1 1/3 koppar330 gVatten
- 1/2 tskSalt
- 1 tsk5 gKokosolja
- 1/2 kopp40 gFärsk riven kokos (valfritt)
Gör så här
- 1
Rosta rismjölet torrt i en tjockbottnad panna på låg värme i cirka 5 minuter under konstant omrörning, tills det doftar rostat men inte har fått färg.
- 2
Häll över mjölet i en bunke och låt det svalna något.
- 3
Koka upp vattnet med saltet och hälften av kokosoljan till ett rejält kok.
- 4
Häll det kokande vattnet gradvis över mjölet och rör med en sked tills det bildas en smulig massa.
- 5
När den svalnat så att du kan hantera den, knåda till en slät, mjuk deg som inte kladdar, cirka 2 minuter.
- 6
Koka upp vatten i en ångkokare eller idli-ångkokare.
- 7
Pensla idliformarna eller ångkokarens insats med resten av kokosoljan.
- 8
Strö lite riven kokos på varje form, om du använder det.
- 9
Fyll en idiyappampress med den fina skivan med deg.
- 10
Pressa ut degen i cirkelrörelser över varje form så att det bildas små nystan, och strö sedan över lite mer kokos.
- 11
Ånga nystanen under lock i 8-10 minuter, tills de är blanka och inte längre fastnar på fingret.
- 12
Upprepa med resten av degen och servera varma.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt ut en del av eller allt det fina rismjölet mot fullkornsrismjöl för nötigare och mer mättande bon; tillsätt en skvätt mer kokande vatten om degen känns torr.
- Hoppa över den färska rivna kokosen för enklare och lättare bon, eller använd osötad torkad kokos om det är svårt att hitta färsk.
- Smörj formarna med valfri neutral vegetabilisk olja i stället för kokosolja om det är vad du har hemma.
- Om du inte hittar fint rismjöl kan du köpa färdigt mjöl för idiyappam (string hoppers), som ofta redan är rostat så att du kan hoppa över steg 1; kontrollera förpackningen om du behöver det glutenfritt.
Förvaring
Idiyappam är godast färska och varma. Eftersom det är en tillagad risprodukt ska rester kylas snabbt, ställas i kylen i en lufttät behållare inom 1 timme och ätas inom 1 dag. Ånga upp dem en gång, tills de är rykande heta rakt igenom och mjuka igen.
Förbered i förväg
Du kan torrosta rismjölet upp till några veckor i förväg och förvara det avsvalnat i en lufttät burk. Gör degen precis innan du pressar den, eftersom den torkar och blir svår att pressa om den får stå.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Idiyappam (ångade risnudlar) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (145 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 231 kcal | 159 kcal |
| Protein | 3,6 g | 2,5 g |
| Kolhydrater | 48,1 g | 33,2 g |
| varav sockerarter | 0,1 g | 0,1 g |
| Fiber | 1,4 g | 1 g |
| Fett | 2,1 g | 1,4 g |
| varav mättat fett | 1,3 g | 0,9 g |
| Natrium | 294 mg | 203 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
