Indland og Suður-Asía · Morgunverður · Kvöldverður
Idiyappam (hrísgrjónanúðluhreiður)
இடியாப்பம் (Idiyappam)
Fínleg hreiður úr gufusoðnum hrísgrjónanúðlum með mildum keim af ferskri kókoshnetu, gerð úr aðeins hrísgrjónamjöli, heitu vatni og klípu af salti. Þau eru mjúk, létt og passa fullkomlega með grænmetispottrétti eða karrýi.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 50 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 85% · Fita 8% · Prótein 7%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 1/2 bolli240 gFínt hrísgrjónamjöl
- 1 1/3 bolli330 gVatn
- 1/2 tsk.Salt
- 1 tsk.5 gKókosolía
- 1/2 bolli40 gFersk rifin kókoshneta (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Þurrristið hrísgrjónamjölið á þykkbotna pönnu við vægan hita í um 5 mínútur og hrærið stöðugt, þar til ristaður ilmur kemur af því en það hefur ekki tekið lit.
- 2
Hellið mjölinu í skál og látið það kólna aðeins.
- 3
Látið vatnið, saltið og helminginn af kókosolíunni sjóða kröftuglega.
- 4
Hellið sjóðandi vatninu smám saman yfir mjölið og hrærið með skeið þar til það myndar molakennt deig.
- 5
Þegar deigið er orðið nógu kalt til að meðhöndla það, hnoðið það í slétt, mjúkt deig sem klístrast ekki, í um 2 mínútur.
- 6
Látið suðu koma upp á vatni í gufusuðupotti eða idli-gufupotti.
- 7
Penslið idli-plöturnar eða gufugrindina með afganginum af kókosolíunni.
- 8
Stráið smá rifinni kókoshnetu á hverja plötu, ef hún er notuð.
- 9
Fyllið idiyappam-pressu með fínu skífunni með deigi.
- 10
Pressið deigið í hringi yfir hverja plötu svo úr verði lítil hreiður og stráið svo aðeins meiri kókoshnetu yfir.
- 11
Gufusjóðið hreiðrin undir loki í 8-10 mínútur, þar til þau eru gljáandi og festast ekki lengur við fingurinn.
- 12
Endurtakið með afganginum af deiginu og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu brúnt hrísgrjónamjöl í stað hluta eða alls fína hrísgrjónamjölsins til að fá hnetukenndari og saðsamari hreiður, og bættu við örlitlu meira af sjóðandi vatni ef deigið virðist þurrt.
- Slepptu ferskri rifinni kókoshnetu til að fá einfaldari og léttari hreiður, eða notaðu ósætt þurrkað kókosmjöl ef erfitt er að fá ferska.
- Notaðu hvaða bragðlausu matarolíu sem er í stað kókosolíu til að smyrja diskana ef það er það sem þú átt.
- Ef þú finnur ekki fínt hrísgrjónamjöl geturðu keypt tilbúið idiyappam- eða string hopper-mjöl, sem er oft forristað svo þú getur sleppt skrefi 1; athugaðu umbúðirnar ef það þarf að vera glútenlaust.
Geymsla
Idiyappam er best nýtt og volgt. Þar sem þetta er eldaður hrísgrjónaréttur skaltu kæla afganga hratt, setja þá í loftþétt ílát í kæli innan 1 klukkustundar og borða innan 1 dags. Gufusjóddu aðeins einu sinni aftur, þar til réttirnir eru rjúkandi heitir í gegn og mjúkir á ný.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur þurrristað hrísgrjónamjölið allt að nokkrum vikum fyrir fram og geymt það kælt í loftþéttri krukku. Búðu deigið til rétt áður en þú pressar það, því það þornar og verður erfitt að pressa ef það fær að standa.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Idiyappam (hrísgrjónanúðluhreiður) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (145 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 231 kkal | 159 kkal |
| Prótein | 3,6 g | 2,5 g |
| Kolvetni | 48,1 g | 33,2 g |
| þar af sykur | 0,1 g | 0,1 g |
| Trefjar | 1,4 g | 1 g |
| Fita | 2,1 g | 1,4 g |
| þar af mettuð | 1,3 g | 0,9 g |
| Natríum | 294 mg | 203 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
