Indiška ir Pietų Azijos · Pusryčiai · Vakarienė
Idiyappam (ryžių makaronų lizdeliai)
இடியாப்பம் (Idiyappam)
Gležni garuose virtų ryžių makaronų lizdeliai su lengvu šviežio kokoso aromatu, gaminami tik iš ryžių miltų, karšto vandens ir žiupsnelio druskos. Jie minkšti, lengvi ir puikiai tinka su daržovių troškiniu ar kariu.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 50 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 85% · Riebalai 8% · Baltymai 7%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 1/2 puodelio240 gSmulkūs ryžių miltai
- 1 1/3 puodelio330 gVanduo
- 1/2 arbatinio šaukštelioDruska
- 1 arbatinis šaukštelis5 gKokosų aliejus
- 1/2 puodelio40 gŠviežias tarkuotas kokosas (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Ryžių miltus pakepinkite be riebalų storadugnėje keptuvėje ant silpnos ugnies apie 5 minutes, nuolat maišydami, kol pasklis skrudintas kvapas, bet miltai dar nebus paruduoję.
- 2
Supilkite miltus į dubenį ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti.
- 3
Vandenį su druska ir puse kokosų aliejaus užvirinkite, kol smarkiai burbuliuos.
- 4
Verdantį vandenį palaipsniui pilkite ant miltų, maišydami šaukštu, kol susidarys trupininga masė.
- 5
Kai masė pakankamai atvės, kad galėtumėte ją liesti rankomis, apie 2 minutes minkykite, kol gausite glotnią, minkštą ir nelipnią tešlą.
- 6
Garų puode arba idli garų puode užvirinkite vandenį.
- 7
Idli formeles arba garų puodo groteles patepkite likusiu kokosų aliejumi.
- 8
Jei naudojate, ant kiekvienos formelės užberkite šiek tiek tarkuoto kokoso.
- 9
Idiyappam presą su smulkiu disku pripildykite tešlos.
- 10
Sukamaisiais judesiais išspauskite tešlą ant kiekvienos formelės, kad susidarytų maži lizdeliai, ir ant viršaus užberkite dar šiek tiek kokoso.
- 11
Lizdelius virkite garuose uždengę 8-10 minučių, kol jie taps blizgūs ir nebelips prie piršto.
- 12
Pakartokite su likusia tešla ir patiekite šiltus.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Dalį arba visus smulkius ryžių miltus pakeiskite rudųjų ryžių miltais – lizdeliai bus riešutiško skonio ir sotesni; jei tešla atrodo sausa, įpilkite šiek tiek daugiau verdančio vandens.
- Nenaudokite šviežio tarkuoto kokoso, jei norite paprastesnių ir lengvesnių lizdelių, arba, jei šviežio sunku rasti, naudokite nesaldintas kokosų drožles.
- Lėkštelėms patepti vietoj kokosų aliejaus tiks bet koks neutralaus skonio augalinis aliejus, jei tokį turite po ranka.
- Jei nerandate smulkių ryžių miltų, pirkite paruoštus idiyappam arba string hopper miltus – jie dažnai jau paskrudinti, todėl 1 žingsnį galite praleisti; jei reikia be glitimo, patikrinkite etiketę.
Laikymas
Idiyappam skaniausi švieži ir šilti. Kadangi tai virtas ryžių gaminys, likučius greitai atvėsinkite, per 1 valandą sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 1 dieną. Pašildykite garuose tik vieną kartą, kol bus karšti kiaurai ir vėl minkšti.
Paruošimas iš anksto
Ryžių miltus galite paskrudinti sausoje keptuvėje iki kelių savaičių iš anksto ir atvėsintus laikyti sandariame stiklainyje. Tešlą užmaišykite tik prieš pat spaudžiant, nes palikta ji išdžiūsta ir ją sunku spausti.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Idiyappam (ryžių makaronų lizdeliai)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (145 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 231 kcal | 159 kcal |
| Baltymai | 3,6 g | 2,5 g |
| Angliavandeniai | 48,1 g | 33,2 g |
| iš kurių cukrūs | 0,1 g | 0,1 g |
| Skaidulos | 1,4 g | 1 g |
| Riebalai | 2,1 g | 1,4 g |
| iš kurių sotieji | 1,3 g | 0,9 g |
| Natris | 294 mg | 203 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
