Indisk og sørasiatisk · Frokost · Middag
Idiyappam (string hoppers)
இடியாப்பம் (Idiyappam)
Delikate reder av dampede risnudler med en lett duft av fersk kokos, laget av bare rismel, varmt vann og en klype salt. De er myke, lette og passer perfekt til grønnsaksgryte eller curry.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 30 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 85% · Fett 8% · Protein 7%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 1/2 kopp240 gFint rismel
- 1 1/3 kopp330 gVann
- 1/2 tsSalt
- 1 ts5 gKokosolje
- 1/2 kopp40 gFersk revet kokos (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Tørrist rismelet i en tykkbunnet panne på lav varme i ca. 5 minutter under stadig omrøring, til det dufter ristet men ikke har fått farge.
- 2
Hell melet over i en bolle og la det avkjøles litt.
- 3
Kok opp vannet med salt og halvparten av kokosoljen til det koker kraftig.
- 4
Hell det kokende vannet gradvis over melet og rør med en skje til det blir en smuldrete masse.
- 5
Når den er kjølig nok til å håndtere, elt den til en glatt, myk deig som ikke kleber, ca. 2 minutter.
- 6
Kok opp vann i en dampkoker eller idli-damper.
- 7
Pensle idli-formene eller et damperbrett med resten av kokosoljen.
- 8
Strø litt revet kokos på hver form, om du bruker det.
- 9
Fyll en idiyappam-presse med den fine platen med deig.
- 10
Press deigen i sirkelbevegelser over hver form til små reder, og strø over litt mer kokos.
- 11
Damp redene under lokk i 8-10 minutter, til de er blanke og ikke lenger kleber til fingeren.
- 12
Gjenta med resten av deigen, og server varme.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut noe av eller alt det hvite rismelet med fullkornsrismel for reder med nøttigere smak som metter mer. Tilsett en skvett ekstra kokende vann hvis deigen føles tørr.
- Dropp den ferske revne kokosen for enklere og lettere reder, eller bruk usøtet tørket kokos hvis det er vanskelig å få tak i fersk.
- Bruk en hvilken som helst nøytral vegetabilsk olje i stedet for kokosolje til å smøre platene, hvis det er det du har.
- Finner du ikke fint rismel, kan du kjøpe ferdig idiyappam- eller string hopper-mel. Det er ofte allerede ristet, så du kan hoppe over trinn 1. Sjekk etiketten hvis det må være glutenfritt.
Oppbevaring
Idiyappam smaker best ferske og varme. Siden dette er et tilberedt risprodukt, bør rester avkjøles raskt, settes i kjøleskapet i en lufttett boks innen 1 time og spises innen 1 dag. Damp dem opp igjen kun én gang, til de er rykende varme helt gjennom og myke igjen.
Lag på forhånd
Du kan tørrriste rismelet opptil noen uker i forveien og oppbevare det avkjølt i et lufttett glass. Lag deigen rett før du presser den, for den tørker ut og blir vanskelig å presse hvis den blir stående.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Idiyappam (string hoppers) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (145 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 231 kcal | 159 kcal |
| Protein | 3,6 g | 2,5 g |
| Karbohydrater | 48,1 g | 33,2 g |
| hvorav sukkerarter | 0,1 g | 0,1 g |
| Kostfiber | 1,4 g | 1 g |
| Fett | 2,1 g | 1,4 g |
| hvorav mettet fett | 1,3 g | 0,9 g |
| Natrium | 294 mg | 203 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
