Indiai és dél-ázsiai · Reggeli · Vacsora
Idiyappam (párolt rizstészta-fészkek)
இடியாப்பம் (Idiyappam)
Finom, gőzön párolt rizstészta-fészkek friss kókusz enyhe illatával, mindössze rizslisztből, forró vízből és egy csipet sóból. Puhák, könnyűek, és tökéletesek zöldségragu vagy curry mellé.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 85% · Zsír 8% · Fehérje 7%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/2 csésze240 gFinom rizsliszt
- 1 1/3 csésze330 gVíz
- 1/2 teáskanálSó
- 1 teáskanál5 gKókuszolaj
- 1/2 csésze40 gFrissen reszelt kókusz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A rizslisztet egy vastag aljú serpenyőben, alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett pirítsd szárazon körülbelül 5 percig, amíg pirított illata lesz, de még nem barnul meg.
- 2
Öntsd a lisztet egy keverőtálba, és hagyd kissé kihűlni.
- 3
A vizet a sóval és a kókuszolaj felével forrald fel, hogy erősen lobogjon.
- 4
A forrásban lévő vizet fokozatosan öntsd a lisztre, és kanállal keverd, amíg morzsalékos massza nem lesz belőle.
- 5
Amikor már annyira kihűlt, hogy kézzel meg tudod fogni, gyúrd sima, puha, nem ragadós tésztává, körülbelül 2 percig.
- 6
Egy pároló edényben vagy idlisütőben forralj fel vizet.
- 7
Az idlitányérokat vagy a párolóbetétet kend meg a maradék kókuszolajjal.
- 8
Szórj minden tányérra egy kevés reszelt kókuszt, ha használsz.
- 9
Tölts tésztát egy finom tárcsával felszerelt idiyappam-présbe.
- 10
Körkörös mozdulatokkal nyomd a tésztát minden tányérra, hogy kis fészkek legyenek, majd szórj rájuk még egy kevés kókuszt.
- 11
A fészkeket lefedve párold 8-10 percig, amíg fényesek nem lesznek, és már nem ragadnak az ujjadhoz.
- 12
Ismételd meg a maradék tésztával, és melegen tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A fehér rizsliszt egy részét vagy egészét barna rizsliszttel helyettesítheted, így diósabb ízű, laktatóbb fészkeket kapsz; ha a tészta száraznak tűnik, adj hozzá még egy kevés forrásban lévő vizet.
- Hagyd ki a frissen reszelt kókuszt, ha egyszerűbb, könnyebb fészkeket szeretnél, vagy használj cukrozatlan szárított kókuszreszeléket, ha nehezen találsz frisset.
- A tányérkák kikenéséhez a kókuszolaj helyett bármilyen semleges ízű növényi olaj megfelel, ami épp kéznél van.
- Ha nem találsz finom rizslisztet, vegyél kész idiyappam- vagy string hopper-lisztet, amely gyakran már pirított, így az 1. lépés kihagyható; ha gluténmentesen kell, nézd meg a címkét.
Tárolás
Az idiyappam frissen és melegen a legfinomabb. Mivel főtt rizsből készült étel, a maradékot gyorsan hűtsd le, 1 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban a hűtőbe, és 1 napon belül fogyaszd el. Csak egyszer párold át újra, amíg teljesen át nem forrósodik és újra puha nem lesz.
Előre elkészítés
A rizslisztet akár néhány héttel korábban is szárazon megpiríthatod, és kihűtve légmentesen záródó üvegben tárolhatod. A tésztát csak közvetlenül a préselés előtt keverd össze, mert állás közben kiszárad, és nehéz lesz kinyomni.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Idiyappam (párolt rizstészta-fészkek), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (145 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 231 kcal | 159 kcal |
| Fehérje | 3,6 g | 2,5 g |
| Szénhidrát | 48,1 g | 33,2 g |
| ebből cukrok | 0,1 g | 0,1 g |
| Rost | 1,4 g | 1 g |
| Zsír | 2,1 g | 1,4 g |
| ebből telített | 1,3 g | 0,9 g |
| Nátrium | 294 mg | 203 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
