Trung Quốc · Bữa trưa · Bữa tối
Chả giò trong bát (Egg Roll in a Bowl)
Egg Roll in a Bowl
Trọn vẹn hương vị đậm đà, thơm mùi gừng của nhân chả giò mà không cần lớp vỏ chiên. Thịt heo nạc cùng thật nhiều bắp cải giòn mềm được đảo đều với nước sốt xì dầu và dầu mè nhẹ nhàng, tạo nên món ăn một chảo nhanh gọn và no lâu.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 30 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 21% · Chất béo 51% · Protein 28%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 lb450 gthịt heo nạc xay
- 1 muỗng cà phê5 gdầu mè rang
- 1 củ vừa110 ghành tây, thái lát mỏng
- 4 tép12 gtỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh6 ggừng tươi, bào nhỏ
- 8 cốc (1 bắp nhỏ)600 gbắp cải trắng, thái sợi mỏng
- 2 củ vừa120 gcà rốt, thái sợi hoặc bào
- 3 muỗng canh48 gxì dầu ít muối
- 1 muỗng canh15 ggiấm gạo
- 1/4 muỗng cà phêtiêu đen
- 4 cây60 ghành lá, thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê6 gtương ớt sriracha (tùy chọn)
- 1 muỗng canh9 gmè (vừng) (tùy chọn)
Các bước
- 1
Thái sợi bắp cải, cắt cà rốt, thái hành tây và hành lá, băm tỏi và bào gừng.
- 2
Trộn đều xì dầu, giấm gạo, tiêu đen và tương ớt sriracha (nếu dùng) trong một bát nhỏ.
- 3
Làm nóng một chảo chống dính lớn hoặc chảo wok trên lửa vừa-lớn rồi cho thịt xay vào.
- 4
Xào thịt 6–7 phút, vừa xào vừa đánh tơi, cho đến khi thịt chuyển màu nâu, không còn chỗ hồng và đạt 71 °C / 160 °F.
- 5
Dùng muỗng hớt bỏ phần mỡ thừa trong chảo.
- 6
Cho dầu mè và hành tây vào, xào 2 phút đến khi hành mềm.
- 7
Cho tỏi và gừng vào, xào 30 giây đến khi dậy mùi thơm.
- 8
Cho bắp cải và cà rốt vào, xào nhanh 4–5 phút đến khi rau hơi mềm nhưng vẫn còn giòn nhẹ.
- 9
Đổ nước sốt vào và đảo đều 1 phút cho thấm đều.
- 10
Cho phần lớn hành lá vào đảo đều, rồi chia ra các bát.
- 11
Rắc phần hành lá còn lại và mè (nếu dùng) lên trên, dùng nóng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản không gluten, dùng tamari có nhãn không gluten thay cho xì dầu và chọn tương ớt sriracha có nhãn không gluten.
- Có thể thay thịt heo xay bằng thịt gà tây hoặc thịt gà nạc xay, nấu đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74 °C / 165 °F.
- Để làm phiên bản thuần chay, thay thịt heo bằng đậu phụ loại thật cứng bóp vụn và kiểm tra tương ớt sriracha có nhãn thuần chay.
- Để tiết kiệm thời gian sơ chế, dùng một túi 14–16 oz (khoảng 400–450 g) hỗn hợp rau coleslaw thái sẵn thay cho bắp cải và cà rốt.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại bằng chảo hoặc lò vi sóng đến khi nóng bốc hơi. Bắp cải sẽ mềm khi hâm lại và ra nước sau khi rã đông, nên tốt nhất không cấp đông món này.
Chuẩn bị trước
Có thể thái bắp cải, cà rốt và hành tây trước tối đa 2 ngày, và pha sẵn nước sốt trong lọ. Đậy kín tất cả và để tủ lạnh, rồi nấu ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Chả giò trong bát (Egg Roll in a Bowl) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenĐậu nànhMè (vừng)Sulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (357 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 335 kcal | 94 kcal |
| Protein | 24,4 g | 6,8 g |
| Carbohydrate | 18 g | 5 g |
| trong đó đường | 7,9 g | 2,2 g |
| Chất xơ | 5,7 g | 1,6 g |
| Chất béo | 19,5 g | 5,5 g |
| trong đó bão hòa | 5,8 g | 1,6 g |
| Natri | 564 mg | 158 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
