중식 · 점심 · 저녁
에그롤 인 어 볼
Egg Roll in a Bowl
튀긴 피 없이 에그롤 속재료의 감칠맛과 생강 풍미를 그대로 즐길 수 있어요. 기름기 적은 돼지고기와 아삭한 양배추를 듬뿍 넣고 가벼운 간장 참기름 소스에 볶아낸, 팬 하나로 빠르게 만드는 든든한 한 끼입니다.
- 준비
- 15분
- 조리
- 15분
- 총 시간
- 30분
- 분량
- 4
칼로리 구성: 탄수화물 21% · 지방 51% · 단백질 28%
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재료
4인분- 1 lb450 g기름기 적은 다진 돼지고기
- 1작은술5 g참기름
- 중간 크기 1개110 g양파, 얇게 채 썬 것
- 4쪽12 g마늘, 다진 것
- 1큰술6 g생강, 간 것
- 8컵 (작은 것 1통)600 g양배추, 곱게 채 썬 것
- 중간 크기 2개120 g당근, 채 썰거나 간 것
- 3큰술48 g저염 간장
- 1큰술15 g쌀식초
- 1/4작은술후추
- 4대60 g쪽파, 송송 썬 것
- 1작은술6 g스리라차 소스 (선택)
- 1큰술9 g참깨 (선택)
만드는 법
- 1
양배추는 채 썰고 당근은 썰고, 양파와 쪽파는 썰고, 마늘은 다지고 생강은 갈아 주세요.
- 2
작은 볼에 간장, 쌀식초, 후추, 스리라차 소스(사용할 경우)를 넣고 섞어 주세요.
- 3
큰 코팅 팬이나 웍을 중강불에 달군 뒤 다진 돼지고기를 넣어 주세요.
- 4
돼지고기를 풀어 가며 6~7분간 볶아 노릇해지고 분홍빛이 없어지며 71 °C / 160 °F에 도달할 때까지 익혀 주세요.
- 5
팬에 생긴 여분의 기름은 숟가락으로 떠내 버려 주세요.
- 6
참기름과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 2분간 볶아 주세요.
- 7
마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶아 주세요.
- 8
양배추와 당근을 넣고 숨이 죽되 살짝 아삭함이 남을 때까지 4~5분간 볶아 주세요.
- 9
소스를 붓고 1분간 골고루 버무려 주세요.
- 10
쪽파의 대부분을 넣고 섞은 뒤 그릇에 나누어 담아 주세요.
- 11
남은 쪽파와 참깨(사용할 경우)를 올려 뜨겁게 내주세요.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 글루텐 프리로 만들려면 간장 대신 글루텐 프리 표시가 있는 타마리를 사용하고, 스리라차 소스도 글루텐 프리 표시가 있는 제품을 고르세요.
- 다진 돼지고기 대신 기름기 적은 다진 칠면조나 닭고기를 사용해도 좋아요. 내부 온도가 74 °C / 165 °F에 이를 때까지 익혀 주세요.
- 비건으로 만들려면 돼지고기 대신 단단한 두부를 으깨어 사용하고, 스리라차 소스가 비건 표시 제품인지 확인하세요.
- 준비 시간을 줄이려면 양배추와 당근 대신 14–16 oz짜리 시판 코울슬로용 채소 믹스 한 봉지를 사용하세요.
보관
남은 음식은 2시간 안에 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 3~4일 안에 드세요. 다시 데울 때는 프라이팬이나 전자레인지에서 김이 날 정도로 충분히 데워 주세요. 양배추는 데우면 숨이 죽고 해동하면 물러지므로 냉동은 권하지 않아요.
미리 만들기
양배추와 당근 채썰기, 양파 썰기는 최대 2일 전에 미리 해 두고, 소스는 병에 섞어 두세요. 모두 덮어서 냉장 보관했다가 먹기 직전에 조리하세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 글루텐대두참깨아황산염
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (357g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 335 kcal | 94 kcal |
| 단백질 | 24.4 g | 6.8 g |
| 탄수화물 | 18 g | 5 g |
| 당류 | 7.9 g | 2.2 g |
| 식이섬유 | 5.7 g | 1.6 g |
| 지방 | 19.5 g | 5.5 g |
| 포화지방 | 5.8 g | 1.6 g |
| 나트륨 | 564 mg | 158 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
