Cinese · Pranzo · Cena
Egg roll in a bowl
Tutto il gusto sapido e allo zenzero del ripieno degli involtini primavera, senza la sfoglia fritta. Carne di maiale magra e tanto cavolo croccante saltati in una leggera salsa di soia e sesamo, per un piatto unico veloce e saziante in una sola padella.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 21% · Grassi 51% · Proteine 28%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 1 lb450 gmacinato magro di maiale
- 1 cucchiaino5 golio di sesamo tostato
- 1 media110 gcipolla, affettata sottilmente
- 4 spicchi12 gaglio, tritato
- 1 cucchiaio6 gzenzero fresco, grattugiato
- 8 tazze (1 cespo piccolo)600 gcavolo cappuccio, tagliato finemente a listarelle
- 2 medie120 gcarote, tagliate a julienne o grattugiate
- 3 cucchiai48 gsalsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio15 gaceto di riso
- 1/4 di cucchiainopepe nero
- 460 gcipollotti, affettati
- 1 cucchiaino6 gsriracha (facoltativo)
- 1 cucchiaio9 gsemi di sesamo (facoltativo)
Procedimento
- 1
Taglia il cavolo a listarelle, taglia le carote, affetta la cipolla e i cipollotti, trita l'aglio e grattugia lo zenzero.
- 2
In una ciotolina mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, il pepe nero e la sriracha (se la usi).
- 3
Scalda una padella antiaderente grande o un wok a fuoco medio-alto e aggiungi il macinato di maiale.
- 4
Cuoci il maiale per 6–7 minuti, sgranandolo, finché è rosolato, non è più rosa e raggiunge i 71 °C / 160 °F.
- 5
Elimina con un cucchiaio il grasso in eccesso dalla padella.
- 6
Aggiungi l'olio di sesamo e la cipolla e cuoci per 2 minuti finché si ammorbidisce.
- 7
Unisci l'aglio e lo zenzero e cuoci per 30 secondi finché sono profumati.
- 8
Aggiungi il cavolo e le carote e salta per 4–5 minuti finché appassiscono ma restano leggermente croccanti.
- 9
Versa la salsa e mescola per 1 minuto in modo da condire tutto uniformemente.
- 10
Incorpora gran parte dei cipollotti, poi dividi nelle ciotole.
- 11
Completa con i cipollotti rimasti e i semi di sesamo, se li usi, e servi caldo.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione senza glutine, usa tamari certificato senza glutine al posto della salsa di soia e scegli una sriracha certificata senza glutine.
- Sostituisci il macinato di maiale con macinato magro di tacchino o di pollo, cuocendolo finché non raggiunge 74 °C / 165 °F.
- Per una versione vegana, sostituisci il maiale con tofu extra compatto sbriciolato e verifica che la sriracha sia certificata vegana.
- Per risparmiare tempo, usa una busta da 14–16 oz di misto per coleslaw già tagliato al posto di cavolo cappuccio e carote.
Conservazione
Riponi gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico entro 2 ore e consumali entro 3-4 giorni, riscaldandoli in padella o al microonde finché non sono ben caldi e fumanti. Il cavolo si ammorbidisce riscaldandolo e diventa acquoso dopo lo scongelamento, quindi è meglio non congelare questo piatto.
Preparazione in anticipo
Taglia il cavolo cappuccio, le carote e la cipolla fino a 2 giorni prima e prepara la salsa in un barattolo. Conserva tutto coperto in frigorifero e cuoci poco prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: GlutineSoiaSesamoSolfiti
Controlla le etichette degli ingredienti confezionati per allergeni e compatibilità con la tua dieta.
Valori nutrizionali completi
| Per porzione (357 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 335 kcal | 94 kcal |
| Proteine | 24,4 g | 6,8 g |
| Carboidrati | 18 g | 5 g |
| di cui zuccheri | 7,9 g | 2,2 g |
| Fibre | 5,7 g | 1,6 g |
| Grassi | 19,5 g | 5,5 g |
| di cui saturi | 5,8 g | 1,6 g |
| Sodio | 564 mg | 158 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
