Китайская · Обед · Ужин
Эгг-ролл в тарелке
Egg Roll in a Bowl
Весь пикантный, имбирный вкус начинки эгг-роллов — без жареного теста. Постная свинина и много хрустящей, но мягкой капусты в лёгком соусе из соевого соуса и кунжутного масла: быстрое и сытное блюдо в одной сковороде.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 15 мин
- Всего
- 30 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 21% · Жиры 51% · Белки 28%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 фунт450 гпостный свиной фарш
- 1 ч. л.5 гкунжутное масло (из обжаренного кунжута)
- 1 средняя луковица110 глук, тонко нарезанный
- 4 зубчика12 гчеснок, мелко нарубленный
- 1 ст. л.6 гсвежий имбирь, натёртый
- 8 стаканов (1 небольшой кочан)600 гбелокочанная капуста, тонко нашинкованная
- 2 средние120 гморковь, нарезанная соломкой или натёртая
- 3 ст. л.48 гсоевый соус с пониженным содержанием соли
- 1 ст. л.15 грисовый уксус
- 1/4 ч. л.чёрный перец
- 4 стебля60 гзелёный лук, нарезанный
- 1 ч. л.6 гшрирача (по желанию)
- 1 ст. л.9 гкунжут (по желанию)
Приготовление
- 1
Нашинкуйте капусту, нарежьте морковь, лук и зелёный лук, измельчите чеснок и натрите имбирь.
- 2
В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, чёрный перец и шрирачу (по желанию).
- 3
Разогрейте большую антипригарную сковороду или вок на среднем-сильном огне и выложите фарш.
- 4
Жарьте фарш 6–7 минут, разбивая комочки, пока он не подрумянится, не перестанет быть розовым и не достигнет 71 °C / 160 °F.
- 5
Ложкой удалите лишний жир со сковороды.
- 6
Добавьте кунжутное масло и лук и жарьте 2 минуты до мягкости.
- 7
Добавьте чеснок и имбирь и жарьте 30 секунд до появления аромата.
- 8
Добавьте капусту и морковь и жарьте, помешивая, 4–5 минут, пока они не станут мягче, но останутся слегка хрустящими.
- 9
Влейте соус и перемешивайте 1 минуту, чтобы он равномерно покрыл всё.
- 10
Вмешайте большую часть зелёного лука и разложите по тарелкам.
- 11
Посыпьте оставшимся зелёным луком и кунжутом (по желанию) и подавайте горячим.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для безглютенового варианта замените соевый соус тамари с пометкой «без глютена» и выберите шрирачу с такой же пометкой.
- Замените свиной фарш постным фаршем из индейки или курицы и готовьте, пока он не прогреется до 74 °C / 165 °F.
- Для веганского варианта замените свинину раскрошенным очень плотным тофу и проверьте, что на шрираче есть пометка «веган».
- Чтобы сэкономить время, вместо капусты и моркови возьмите пакет готовой нашинкованной смеси для коулслоу весом 14–16 oz.
Хранение
Уберите остатки в холодильник в герметичном контейнере в течение 2 часов и съешьте за 3–4 дня. Разогревайте на сковороде или в микроволновке до горячего состояния. При разогреве капуста размягчается, а после разморозки становится водянистой, поэтому блюдо лучше не замораживать.
Заготовка заранее
Нашинкуйте капусту, нарежьте морковь и лук не более чем за 2 дня до готовки, а соус смешайте в банке. Храните всё накрытым в холодильнике и готовьте непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Эгг-ролл в тарелке» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ГлютенСояКунжутСульфиты
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (357 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 335 ккал | 94 ккал |
| Белки | 24,4 г | 6,8 г |
| Углеводы | 18 г | 5 г |
| в т. ч. сахара | 7,9 г | 2,2 г |
| Клетчатка | 5,7 г | 1,6 г |
| Жиры | 19,5 г | 5,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 5,8 г | 1,6 г |
| Натрий | 564 мг | 158 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
