Κινεζική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Egg Roll σε μπολ
Egg Roll in a Bowl
Όλη η αλμυρή γεύση με τζίντζερ της γέμισης των egg rolls, χωρίς το τηγανητό φύλλο. Άπαχος χοιρινός κιμάς και άφθονο τραγανό λάχανο ανακατεύονται σε μια ελαφριά σάλτσα σόγιας και σουσαμιού για ένα γρήγορο, χορταστικό φαγητό σε ένα τηγάνι.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 15 λεπτά
- Σύνολο
- 30 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 21% · Λιπαρά 51% · Πρωτεΐνη 28%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1 lb450 γρ.άπαχος χοιρινός κιμάς
- 1 κ.γ.5 γρ.καβουρδισμένο σησαμέλαιο
- 1 μέτριο110 γρ.κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 4 σκελίδες12 γρ.σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ.6 γρ.φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
- 8 φλιτζάνια (1 μικρό κεφάλι)600 γρ.λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο
- 2 μέτρια120 γρ.καρότα, σε λεπτά στικ ή τριμμένα
- 3 κ.σ.48 γρ.σάλτσα σόγιας με λίγο αλάτι
- 1 κ.σ.15 γρ.ξίδι ρυζιού
- 1/4 κ.γ.μαύρο πιπέρι
- 460 γρ.φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 κ.γ.6 γρ.σριράτσα (προαιρετικά)
- 1 κ.σ.9 γρ.σουσάμι (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε τα καρότα, κόψτε σε φέτες το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τρίψτε το τζίντζερ.
- 2
Ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ τη σόγια, το ξίδι ρυζιού, το μαύρο πιπέρι και τη σριράτσα (αν τη χρησιμοποιείτε).
- 3
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε τον κιμά.
- 4
Μαγειρέψτε τον κιμά για 6–7 λεπτά, σπάζοντάς τον, μέχρι να ροδίσει, να μη μείνει ροζ σημείο και να φτάσει τους 71 °C / 160 °F.
- 5
Αφαιρέστε με κουτάλι και πετάξτε το περιττό λίπος από το τηγάνι.
- 6
Προσθέστε το σησαμέλαιο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- 7
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν.
- 8
Προσθέστε το λάχανο και τα καρότα και σοτάρετε για 4–5 λεπτά μέχρι να μαραθούν αλλά να μείνουν ελαφρώς τραγανά.
- 9
Ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε για 1 λεπτό ώστε να πάει παντού ομοιόμορφα.
- 10
Προσθέστε τα περισσότερα φρέσκα κρεμμυδάκια και μοιράστε σε μπολ.
- 11
Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια και το σουσάμι, αν το χρησιμοποιείτε, και σερβίρετε ζεστό.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ταμάρι με σήμανση «χωρίς γλουτένη» αντί για σάλτσα σόγιας και επιλέξτε σριράτσα με σήμανση «χωρίς γλουτένη».
- Αντικαταστήστε τον χοιρινό κιμά με άπαχο κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει τους 74 °C / 165 °F.
- Για vegan εκδοχή, αντικαταστήστε το χοιρινό με θρυμματισμένο πολύ σφιχτό τόφου και βεβαιωθείτε ότι η σριράτσα έχει σήμανση vegan.
- Για να γλιτώσετε χρόνο, χρησιμοποιήστε μια σακούλα 14–16 oz (περίπου 400–450 g) έτοιμο ψιλοκομμένο μείγμα για σαλάτα coleslaw αντί για το λάχανο και τα καρότα.
Συντήρηση
Βάλτε τα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 με 4 ημέρες, ζεσταίνοντάς τα σε τηγάνι ή στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να αχνίζουν. Το λάχανο μαλακώνει στο ζέσταμα και βγάζει νερά μετά την απόψυξη, γι' αυτό καλύτερα να μην καταψύχεται.
Προετοιμασία από πριν
Ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε τα καρότα και το κρεμμύδι σε φέτες έως και 2 ημέρες νωρίτερα και ανακατέψτε τη σάλτσα σε ένα βάζο. Φυλάξτε τα όλα σκεπασμένα στο ψυγείο και μαγειρέψτε λίγο πριν σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Egg Roll σε μπολ με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓλουτένηΣόγιαΣουσάμιΘειώδη
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (357 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 335 kcal | 94 kcal |
| Πρωτεΐνη | 24,4 γρ. | 6,8 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 18 γρ. | 5 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7,9 γρ. | 2,2 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 5,7 γρ. | 1,6 γρ. |
| Λιπαρά | 19,5 γρ. | 5,5 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 5,8 γρ. | 1,6 γρ. |
| Νάτριο | 564 mg | 158 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
