فلیمش بیف اینڈ بیئر اسٹو

بیف کو خشک کریں، نمک اور کالی مرچ لگائیں، پھر میدے میں لپیٹ لیں۔

ایک بھاری دیگچی میں آدھا تیل درمیانی سے تیز آنچ پر گرم کریں۔

بیف کو دو حصوں میں، ہر حصہ تقریباً 5 منٹ، براؤن کریں اور ایک پلیٹ میں نکال لیں۔

باقی تیل اور پیاز دیگچی میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 10 سے 12 منٹ چلاتے ہوئے پکائیں یہاں تک کہ نرم اور سنہری ہو جائیں۔

بیئر ڈالیں اور دیگچی کی تہہ سے براؤن ذرات کھرچ لیں۔

بیف کو اس کے رس سمیت واپس ڈالیں، پھر یخنی، براؤن شوگر، سرکہ، تیز پات اور تھائم شامل کریں۔

بریڈ پر مسٹرڈ لگائیں اور مسٹرڈ والی طرف نیچے کر کے اسٹو کے اوپر رکھ دیں۔

ہلکا ابال آنے دیں، ڈھکن لگائیں اور ہلکی آنچ پر 2.5 گھنٹے پکائیں، وقتاً فوقتاً چلاتے رہیں تاکہ بریڈ ساس میں گھل جائے۔

اسٹو تیار ہونے سے تقریباً 30 منٹ پہلے ایک الگ پتیلی میں پانی ابالیں۔

آلوؤں کو 20 سے 25 منٹ نرم ہونے تک ابالیں، پھر پانی نکال دیں۔

دیکھیں کہ بیف کانٹے سے آسانی سے ٹوٹ جائے؛ اگر ساس پتلی ہو تو 10 منٹ بغیر ڈھکن کے پکا کر گاڑھا کریں۔

تیز پات اور تھائم کی ڈنڈیاں نکال دیں، چکھ کر ضرورت ہو تو مزید کالی مرچ یا تھوڑا سا سرکہ ڈالیں۔

اسٹو کو آلوؤں کے اوپر پیش کریں، چاہیں تو اجمودا چھڑک دیں۔