یورپی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
آئس لینڈ کا مچھلی اور آلو کا سالن
Plokkfiskur
آئس لینڈ کی ایک دل کو سکون دینے والی روایتی ڈش، جس میں ہیڈاک مچھلی کے ٹکڑے اور نرم آلو ہلکی کریمی پیاز کی ساس میں سفید مرچ کے ہلکے تیکھے پن کے ساتھ ملائے جاتے ہیں۔ اسے روایتی انداز میں گہری رائی کی روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور کم مکھن اور کم چکنائی والے دودھ سے ہلکا بنایا گیا ہے۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 35 منٹ
- کل وقت
- 50 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 49% · چکنائی 17% · پروٹین 34%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 600 گرام600 گرامبغیر کھال کے ہیڈاک مچھلی کے فلے (یا کوڈ)
- 4 درمیانے600 گرامآلو، اچھی طرح دھوئے ہوئے، بغیر چھلے اور آدھے کٹے ہوئے
- 6 کپ، بعد میں نکال دیں1,500 گرامپانی (اختیاری)
- 1تیز پات
- 1/2 چائے کا چمچنمک
- 1 بڑی150 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 2 کھانے کے چمچ25 گرامبغیر نمک کا مکھن
- 2 کھانے کے چمچ16 گراممیدہ
- 1 2/3 کپ412 گرامکم چکنائی والا دودھ (1%)، نیم گرم
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہوئی سفید مرچ
- 2 کھانے کے چمچ6 گرامتازہ چائیوز، کٹے ہوئے (اختیاری)
- 4 سلائس128 گرامگہری رائی کی روٹی، پیش کرنے کے لیے
طریقہ
- 1
آلو ایک بڑے دیگچے میں پانی کے ساتھ ڈالیں (نمک نہ ڈالیں)، ابال آنے دیں اور ہلکی آنچ پر 15 منٹ پکائیں۔
- 2
ہیڈاک اور تیز پات آلوؤں کے اوپر رکھیں، ڈھک دیں اور ہلکی آنچ پر 6-8 منٹ پکائیں یہاں تک کہ مچھلی سفید ہو جائے، آسانی سے ٹوٹنے لگے اور 63 °C / 145 °F تک پہنچ جائے۔
- 3
اچھی طرح پانی نکال دیں، تیز پات اور پکانے والا پانی پھینک دیں، اور مچھلی اور آلو کو چند منٹ بھاپ میں خشک ہونے دیں۔
- 4
کانٹے سے مچھلی کے ٹکڑے کریں اور کانٹے نکال دیں، پھر آلوؤں کو موٹا موٹا چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 5
ایک چوڑے پین میں درمیانی سے ہلکی آنچ پر مکھن پگھلائیں اور پیاز کو تقریباً 5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ نرم ہو جائے مگر سنہری نہ ہو۔
- 6
میدہ ڈال کر ملائیں اور 1 منٹ پکائیں۔
- 7
آہستہ آہستہ نیم گرم دودھ ڈالتے ہوئے پھینٹیں اور چلاتے ہوئے 3-4 منٹ پکائیں یہاں تک کہ ساس ہموار اور گاڑھی ہو جائے۔
- 8
مچھلی اور آلو آہستگی سے ملائیں اور تھوڑا سا توڑیں تاکہ سالن میں ٹکڑے بھی رہیں اور کریمی بھی ہو۔
- 9
نمک اور سفید مرچ ڈالیں اور 2 منٹ تک اچھی طرح گرم کریں۔
- 10
اوپر چائیوز چھڑکیں اور ساتھ رائی کی روٹی کے ایک سلائس کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر ہیڈاک ملنا مشکل ہو یا مہنگی ہو تو اس کی جگہ کوڈ، پولاک یا کوئی بھی سخت سفید مچھلی استعمال کریں۔
- گلوٹن فری ورژن کے لیے میدے کی بجائے تھوڑے ٹھنڈے دودھ میں ملا 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ ڈال کر چٹنی گاڑھی کریں، اور رائی کی روٹی کی جگہ گلوٹن فری لیبل والی روٹی کے ساتھ پیش کریں۔
- ڈیری فری ورژن کے لیے مکھن کی جگہ زیتون کا تیل یا ڈیری فری اسپریڈ، اور کم چکنائی والے دودھ کی جگہ بغیر میٹھے کا جئی یا سویا دودھ استعمال کریں۔
- ہلکے اور قدرے میٹھے ذائقے کے لیے پیاز کی جگہ دو تین کٹے ہوئے لیکس ڈالیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 دن کے اندر کھا لیں؛ تھوڑا سا دودھ ڈال کر ہلکی آنچ پر اتنا گرم کریں کہ بھاپ اٹھنے لگے۔ فریز کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا کیونکہ آلو دانے دار ہو جاتے ہیں اور چٹنی پھٹ سکتی ہے۔
پہلے سے تیاری
آپ آلو ابال کر اور مچھلی پوچ کر کے اس کے ٹکڑے ایک دن پہلے تک تیار کر سکتے ہیں، پھر انہیں ڈھک کر فریج میں رکھیں اور چٹنی پیش کرنے سے ذرا پہلے بنائیں۔ چٹنی میں ملانے کے بعد یقینی بنائیں کہ مچھلی اور آلو اتنے گرم ہوں کہ بھاپ اٹھنے لگے۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
آئس لینڈ کا مچھلی اور آلو کا سالن کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: مچھلیگلوٹیندودھ
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (484 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 416 کلو کیلوری | 86 کلو کیلوری |
| پروٹین | 34.1 گرام | 7 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 50.9 گرام | 10.5 گرام |
| جن میں شکر | 9.9 گرام | 2 گرام |
| فائبر | 6.3 گرام | 1.3 گرام |
| چکنائی | 8 گرام | 1.7 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 4.2 گرام | 0.9 گرام |
| سوڈیم | 875 ملی گرام | 181 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
