Eiropas · Pusdienas · Vakariņas
Islandes zivju un kartupeļu sautējums (Plokkfiskur)
Plokkfiskur
Mājīga Islandes klasika – pāršķelta pikša un mīksti kartupeļi vieglā, krēmīgā sīpolu mērcē ar vieglu baltā piparu asumu. To pasniedz tradicionāli ar tumšo rudzu maizi, un tas ir vieglāks, jo tajā ir mazāk sviesta un liesais piens.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 49% · Tauki 17% · Olbaltumvielas 34%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 gPikšas fileja bez ādas (vai menca)
- 4 vidēji600 gKartupeļi, nomazgāti, nemizoti un pārgriezti uz pusēm
- 6 glāzes, noliet1500 gŪdens (pēc izvēles)
- 1Lauru lapa
- 1/2 tējk.Sāls
- 1 liels150 gDzeltenais sīpols, smalki sakapāts
- 2 ēdamk.25 gNesālīts sviests
- 2 ēdamk.16 gKviešu milti
- 1 2/3 glāzes412 gLiesais piens (1%), uzsildīts
- 1/2 tējk.Maltie baltie pipari
- 2 ēdamk.6 gSvaigi maurloki, sagriezti (pēc izvēles)
- 4 šķēles128 gTumšā rudzu maize pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Ieliec kartupeļus lielā katlā ar ūdeni (bez sāls), uzvāri un vāri uz lēnas uguns 15 minūtes.
- 2
Uzliec pikšu un lauru lapu virs kartupeļiem, pārklāj ar vāku un lēni vāri 6–8 minūtes, līdz zivs kļūst necaurspīdīga, viegli šķeļas un sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 3
Labi nokāš, izmet lauru lapu un vārīšanas ūdeni un ļauj zivij un kartupeļiem dažas minūtes apžūt tvaikā.
- 4
Sašķel zivi ar dakšiņu, izņemot visas asakas, un rupji sagriez kartupeļus mazos gabaliņos.
- 5
Platā pannā uz vidēji zemas uguns izkausē sviestu un sautē sīpolu apmēram 5 minūtes, līdz tas ir mīksts, bet nav brūns.
- 6
Iemaisi miltus un karsē 1 minūti.
- 7
Pakāpeniski, putojot ar slotiņu, pielej silto pienu un vāri 3–4 minūtes, maisot, līdz mērce ir gluda un sabiezējusi.
- 8
Iecilā zivi un kartupeļus, nedaudz tos sasmalcinot, lai sautējums būtu gabaliņains, bet krēmīgs.
- 9
Pievieno sāli un baltos piparus un karsē vēl 2 minūtes.
- 10
Pārkaisi ar maurlokiem un pasniedz karstu ar rudzu maizes šķēli blakus.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Pikšas vietā izmantojiet mencu, pollaku vai jebkuru citu stingru balto zivi, ja to ir vieglāk atrast vai tā ir lētāka.
- Bezglutēna variantam mērci miltu vietā sabieziniet ar 1 ēd.k. kukurūzas cietes, kas iejaukta nelielā daudzumā auksta piena, un rudzu maizes vietā pasniedziet maizi ar marķējumu “bez glutēna”.
- Variantam bez piena produktiem sviesta vietā izmantojiet olīveļļu vai augu smērējamo produktu, bet liesā piena vietā – nesaldinātu auzu vai sojas dzērienu.
- Dzeltenā sīpola vietā ņemiet pāris sagrieztus puravus – garša būs maigāka un saldāka.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 dienu laikā. Uzsildiet lēnām, pielejot nedaudz piena, līdz ēdiens ir karsts un garaiņo. Sasaldēt nav ieteicams, jo kartupeļi kļūst graudaini un mērce var atdalīties.
Sagatavošana iepriekš
Kartupeļus var novārīt, bet zivi novārīt un sadalīt gabaliņos līdz pat dienu iepriekš, tad uzglabāt ledusskapī apsegtus un mērci pagatavot tieši pirms pasniegšanas. Pēc iejaukšanas mērcē pārliecinieties, ka zivs un kartupeļi ir uzkarsēti, līdz tie garaiņo.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Islandes zivju un kartupeļu sautējums (Plokkfiskur) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisGlutēnsPiens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (484 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 416 kcal | 86 kcal |
| Olbaltumvielas | 34,1 g | 7 g |
| Ogļhidrāti | 50,9 g | 10,5 g |
| tostarp cukuri | 9,9 g | 2 g |
| Šķiedrvielas | 6,3 g | 1,3 g |
| Tauki | 8 g | 1,7 g |
| tostarp piesātinātie | 4,2 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 875 mg | 181 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
